– CERRADO –

Boxperience

Boxperience se encuentra en el murciano barrio de Vistalegre, en él, su chef Rafa Sánchez nos presenta una cocina llena de Técnica, creatividad y originalidad.

Suelen trabajar con el formato de Menú degustación. En el momento de nuestra visita disponían de un menú degustación con sus platos más icónicos y los que más han triunfado desde su apertura; muchos de ellos son trampantojos muy genuinos. Tiene un precio de 💰50€ con Bebida 🍷 incluida.

•𝐆𝐢𝐧 𝐓𝐨𝐧𝐢𝐜. Servido en una probeta con un toque de limón 🍋 para ir despertando las papilas gustativas.

APERITIVOS:
•𝐀𝐜𝐞𝐢𝐭𝐮𝐧𝐚 𝐝𝐞 𝐄𝐥 𝐁𝐮𝐥𝐥𝐢. Una esferificación de aceituna con aceite de oliva.

•𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 𝐝𝐞 𝐁𝐨𝐭𝐚𝐫𝐠𝐚 🐟. Unos finos cortes de hueva con polvo de alga por encima.

ENTRANTES:
•𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐚 𝐋í𝐪𝐮𝐢𝐝𝐚 𝐈𝐛é𝐫𝐢𝐜𝐚 🍖.Una bechamel ligera con Panko y mucho sabor a jamón 🤤🤤.

•𝐂𝐡𝐮𝐫𝐫𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐁𝐚𝐜𝐚𝐥𝐚𝐨 🐠 . El primer trampantojo del menú. Churros de bacalao con tomate dulce de albahaca 🍅.

•𝐂𝐚𝐛𝐚𝐥𝐥𝐢𝐭𝐨 𝐀𝐢𝐫𝐛𝐚𝐠. Otro plato icónico del local, una 🍤 rebozada en corteza de cerdo 🐷 triturada.

•𝐆𝐨𝐟𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨 𝐀𝐢𝐫𝐞𝐚𝐝𝐨. 2ºtrampantojo, Gofre de Cheddar 🧀 con espuma de queso y reducción Pedro Ximenez.

•𝐑𝐨𝐜𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐚𝐦𝐚𝐫 🦑. Bocado con mucho sabor a Guiso de calamar, quizás el menos sorprendente.

•𝐇𝐮𝐞𝐯𝐨 𝐚 𝐛𝐚𝐣𝐚 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐞𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐓𝐫𝐮𝐟𝐚𝐝𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐞 𝐙𝐚𝐫𝐚𝐧𝐠𝐨𝐥𝐥𝐨 🍳 . Bocado muy 🔝, calabacín, huevo 🥚 y aceite de Trufa, para empezar a mojar pan 🥖 y no parar!!

FINALES:
•𝐌𝐞𝐫𝐥𝐮𝐳𝐚 𝐚 𝐥𝐚 𝐂𝐚𝐫𝐛𝐨𝐧𝐚𝐫𝐚 🐟. Merluza con un punto perfecto, carbonara de Espinacas 🌿 y aire de Remolacha.

•𝐒𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐇𝐚𝐛𝐚𝐧𝐚 🚬.Última creación del chef 👨‍🍳 y quizás la más sorprendente. Un puro habano que realmente es un Relleno de Buey, ganache de Coliflor, su propio jugo, aire de Parmesano ahumado y ceniza de Berenjena 🍆 . Boxperience

POSTRES:
•𝐏𝐚𝐩𝐚𝐫𝐚𝐣𝐨𝐭𝐞 3.𝟎. El clásico postre Murciano pero esta vez sin hoja 🍃 de limonero dentro y con sabor a Tortada Murciana 🍰con merengue tostado.

•𝐅𝐮𝐭𝐨𝐦𝐚𝐤𝐢 𝐝𝐞 𝐀𝐫𝐫𝐨𝐳 𝐜𝐨𝐧 𝐋𝐞𝐜𝐡𝐞, relleno de membrillo.

Los postres fueron el punto más flojo del menú.

💰Precio Medio: 50€/persona.