Casa Trabanco, una de las mejores sidrerías de Asturias.
Casa Trabanco
Muy cerca de Gijón, Casa Trabanco fue nuestra última parada en Asturias. No nos podíamos ir sin probar la gastronomía asturiana elaborada de la forma más tradicional.
Elegimos este restaurante porque en su cocina predomina la calidad y la frescura de sus productos por encima de la cantidad (como ocurre en otras sidrerías). Otro punto a favor es que ofrecen la posibilidad de pedir medias raciones de la mayoría de los platos y así poder probar más cantidad de elaboraciones.
Aprovechamos e hicimos allí mismo un tour muy interesante acerca del proceso de elaboración de la Sidra, cata y visita a sus instalaciones que sin duda os recomendamos.
•𝐏𝐚𝐬𝐭𝐞𝐥 𝐝𝐞 𝐂𝐨𝐦𝐩𝐚𝐧𝐠𝐨. Un paté elaborado con el Compango, el acompañamiento empleado en la elaboración de la fabada asturiana (chorizo, morcilla y tocino). Muy rico y original aperitivo invitación de la casa.
•𝐓𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐇𝐮𝐞𝐫𝐭𝐚. Como fuera de carta nos ofrecieron, un tomate de una calidad brutal recién recogido de la propia huerta del restaurante.
•𝐅𝐫𝐢𝐱𝐮𝐞𝐥𝐢𝐧𝐨𝐬. Creps rellenos de bechamel suave y gambas con salsa de cigalas. Perfecta la combinación de sabores lácteos de la bechamel y la salsa de marisco.
•𝐓𝐨𝐫𝐭𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐛𝐫𝐚𝐥𝐞𝐬. Plato tradicional de la cocina asturiana, tortas de maíz fritas, que acompañan de muchos ingredientes, en esta ocasión pedimos los de Queso Cabrales gratinado con compota de manzana y nueces
•𝐂𝐚𝐜𝐡𝐨𝐩𝐨. Pedimos el clásico, ternera fina y muy tierna, jamón ibérico y Queso ahumado de Pría (Leche de vaca y Nata de oveja).
•𝐅𝐚𝐛𝐚𝐝𝐚 𝐀𝐬𝐭𝐮𝐫𝐢𝐚𝐧𝐚. El plato estrella. Ganó el premio a mejor fabada en 2013. Perfecta su ejecución, con la potencia que caracteriza este plato y con Fabes que cultivan en su propio terreno.
•𝐀𝐫𝐫𝐨𝐳 𝐜𝐨𝐧 𝐋𝐞𝐜𝐡𝐞 𝐫𝐞𝐪𝐮𝐞𝐦𝐚𝐝𝐨. Al estilo asturiano, la leche de estas vacas le aporta mucha calidad a este postre, lo coronan con caramelo tostado.
Para acompañar la comida tienes la posibilidad de probar todas las variedades de sidras que elaboran en esta sidrería y al no haber intermediarios los precios son muy económicos.
💰𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 20-25€/Persona