De Cuadros

De Cuadros

De Cuadros en Alguazas, ha evolucionado desde una cafetería de pueblo a un restaurante gastronómico, que es referencia en la zona y alrededores, con una propuesta original y creativa que se distancia de la oferta local.

Recetas originales, visuales y disfrutonas, algunas vistas en otros locales, pero que funcionan y sorprenden al comensal sin duda. Combinadas con una carta de vinos escogida con bastante buen gusto.

• 𝐏𝐚𝐧 𝐲 𝐀𝐎𝐕𝐄. A modo de aperitivo, Pan de Pimentón y Aceite de Oliva.

• 𝐀𝐧𝐜𝐡𝐨𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐂𝐚𝐧𝐭á𝐛𝐫𝐢𝐜𝐨. Imprescindible, Pan brioche tostado, Anchoa de muy buena calidad y Mantequilla italiana.

• 𝐑𝐞𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐩𝐫𝐞𝐭𝐚𝐜𝐢ó𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐧𝐞𝐫𝐚. Su original versión de la clásica tapa murciana, un Panipuri relleno de ensaladilla con pimentón de la vera picante y esferificaciones de Anchoa.

• 𝐅𝐚𝐥𝐬𝐨 𝐧𝐢𝐠𝐮𝐢𝐫𝐢 𝐝𝐞 𝐀𝐧𝐠𝐮𝐢𝐥𝐚 𝐚𝐡𝐮𝐦𝐚𝐝𝐚. Muy bueno, masa filo, ensaladilla rosa de remolacha, Anguila y salsa de su propio jugo.

• 𝐌𝐢𝐧𝐢 𝐁𝐫𝐢𝐨𝐜𝐡𝐞 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐀𝐭ú𝐧 𝐫𝐨𝐣𝐨. Esfera de Pan esponjosa, rellena de Atún marinado con lima, cebollino y un punto picante que le aporta una mezcla de Chiles.

• 𝐌𝐨𝐥𝐥𝐞𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐓𝐱𝐮𝐥𝐞𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐕𝐚𝐜𝐚 𝐫𝐮𝐛𝐢𝐚. Otro de los bocados imprescindibles, Mollete de pan inyectado con salsa de Trufa blanca y Queso parmesano coronado con un corte fino de chuleta de Vaca.

• 𝐒𝐚𝐚𝐦 𝐝𝐞 𝐏𝐢𝐧𝐭𝐚𝐝𝐚 𝐚𝐥 𝐞𝐬𝐭𝐢𝐥𝐨 𝐜𝐚𝐣ú𝐧. No lo íbamos a pedir, nos lo recomendaron y fue todo un acierto. La sirven sobre una hoja de Shiso y salsa de tamarindo.

• 𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤 𝐭𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫 𝐬𝐨𝐛𝐫𝐞 𝐩𝐚𝐧 𝐂𝐫𝐨𝐢𝐬𝐬𝐚𝐧𝐭. Tartar de solomillo de vaca cortado a cuchillo con Albahaca fresca, una buena combinación pero en este caso la carne va demasiado aliñada/especiada lo que enmascara su sabor.

• 𝐏𝐫𝐞𝐭𝐳𝐞𝐥 𝐝𝐞 𝐕𝐚𝐜𝐚 𝐫𝐮𝐛𝐢𝐚 𝐠𝐚𝐥𝐥𝐞𝐠𝐚. Una min Burger muy rica, carne de vaca rubia hecha a la parrilla con Queso de oveja, Cebolla roja encurtida y salsa Barbacoa casera.

• 𝐓𝐨𝐫𝐫𝐢𝐣𝐚 𝐝𝐞 𝐏𝐚𝐧 𝐁𝐫𝐢𝐨𝐜𝐡𝐞. Con crema de Vainilla y Baileys y helado de Leche merengada.

• 𝐅𝐨𝐧𝐝𝐚𝐧𝐭 𝐥í𝐪𝐮𝐢𝐝𝐨. El postre que hay que pedir sin duda, Fondant líquido de Chocolate blanco, yema de Huevo y haba Tonka, preparado al momento y acompañado de helado de Mascarpone.

💰 𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 40-45€/persona