Deskaro by Bongora, en la Azohía. Cocina fusión en una ubicación idílica frente al Mar.
Deskaro
Deskaro by Bongora ocupa un lugar idílico frente a la playa en la Azohía (Cartagena) perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica única frente al mar.
La cocina de Mariam Porras se caracteriza por utilizar productos típicos mediterráneos, preferentemente de proximidad y en especial pescados, mariscos que son sus productos estrella. Incluyen además toques fusión de diferentes países .
Aconsejamos reservar mesa en una de sus 2 terrazas, especialmente si hace un buen día, para disfrutar la experiencia aún más.
•𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐚𝐜𝐞𝐥𝐠𝐚𝐬 𝐲 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐨 𝐝𝐞 𝐓𝐚𝐥𝐥𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐝𝐞 𝐫𝐞𝐦𝐨𝐥𝐚𝐜𝐡𝐚 𝐲 𝐫𝐚𝐬 𝐞𝐥 𝐡𝐚𝐧𝐨𝐮𝐭. Muy recomendables, combinación nada habitual, muy sabrosa, el relleno se distancia un poco de la moda actual y es algo más compacto.
•𝐏𝐚𝐭𝐚𝐭𝐚𝐬 𝐛𝐫𝐚𝐯𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐡𝐢𝐩𝐨𝐭𝐥𝐞 𝐲 𝐚𝐥𝐢𝐨𝐥𝐢 𝐯𝐢𝐚𝐣𝐞𝐫𝐨 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐢𝐧𝐚𝐝𝐨 . Muy ricas, el chile le aporta el punto picante justo y les acompaña además un alioli muy suave.
•𝐆𝐲𝐨𝐳𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐠𝐚𝐦𝐛𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐮𝐪𝐮𝐞𝐭 𝐭𝐡𝐚𝐢 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐛𝐢𝐧𝐞𝐫𝐨, 𝐜𝐨𝐜𝐨 𝐲 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐚𝐠𝐫𝐢𝐚 𝐝𝐞 𝐦𝐚𝐬𝐜𝐚𝐫𝐩𝐨𝐧𝐞. Este plato es puro sabor Thai, unas gyozas de masa crujiente sobre una crema ligera con toques de coco, cilantro y cítricos.
•𝐏𝐮𝐥𝐩𝐨 𝐳𝐚𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞𝐚𝐝𝐨 𝐚𝐥 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐨𝐫 𝐜𝐨𝐧 𝐛𝐫𝐨𝐭𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐬𝐨𝐣𝐚. No estaba especialmente tierno y la guarnición de brotes no nos terminó de convencer.
•𝐖𝐚𝐧𝐭𝐨𝐧 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐨𝐬 𝐲 𝐠𝐮𝐚𝐜𝐚𝐦𝐨𝐥𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐚𝐭ú𝐧 𝐦𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚𝐝𝐨.Tartar de atún muy fresco acompañado de Guacamole y pasta de Wanton.
•𝐏𝐞𝐬𝐜𝐚𝐝𝐨 𝐚𝐝𝐨𝐛𝐚𝐝𝐨 𝐞𝐧 𝐜𝐚𝐦𝐚 𝐝𝐞 𝐚𝐥𝐠𝐚 𝐰𝐚𝐤𝐚𝐦𝐞 𝐲 𝐚𝐜𝐞𝐢𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐜𝐢𝐥𝐚𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐚𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚ñ𝐚𝐝𝐨 𝐝𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐭á𝐫𝐭𝐚𝐫𝐚. Rico y crujiente el Cazón, nos comentaron que a veces tienen este plato con una crema de carabineros, lo que nos parecería mejor elección que el Wakame.
•𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐨, 𝐬𝐭𝐫𝐞𝐮𝐬𝐞𝐥 𝐝𝐞 𝐠𝐚𝐥𝐥𝐞𝐭𝐚, 𝐟𝐫𝐚𝐦𝐛𝐮𝐞𝐬𝐚 𝐥𝐢𝐨𝐟𝐢𝐥𝐢𝐳𝐚𝐝𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐢𝐜𝐨𝐫 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐫𝐝𝐞𝐧𝐚𝐥 𝐌𝐞𝐧𝐝𝐨𝐳𝐚 𝐚𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚ñ𝐚𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐤𝐞𝐧𝐧𝐞𝐥 𝐝𝐞 𝐟𝐫𝐚𝐦𝐛𝐮𝐞𝐬𝐚 Muy buena, queso tipo crema y un helado de frambuesa que nos gustó mucho.
•𝐓𝐨𝐫𝐫𝐢𝐣𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐞𝐬𝐩𝐮𝐦𝐚 𝐝𝐞 𝐝𝐮𝐥𝐜𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐞𝐜𝐡𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐮𝐚𝐧𝐨 𝐲 𝐡𝐞𝐥𝐚𝐝𝐨 𝐝𝐞 𝐭𝐮𝐫𝐫ó𝐧. Especial para los más golosos, sabor muy rico aunque la textura era algo dura.
🍷 Dr. Loosen Gray Slate 2019, (Riesling D.O. Mosel, Alemania)
💰 Precio Medio: 40-45€/persona
Una opinión en “Deskaro”