La Estrella Michelín de Pepe Rodríguez de Masterchef
El Bohío ⭐️
Escapada exprés a Illescas (Toledo) para visitar El Bohío, el restaurante de Pepe Rodríguez, el chef que forma parte del jurado de Master Chef. Cuenta con 1 Estrella Michelin y 2 Soles en la Guía Repsol.
Optamos por el menú degustación completo (💰135€), cada plato más impresionante que el anterior; Pepe consigue plasmar sabores tradicionales en presentaciones de alta cocina; servicio impecable, cercano y atento, el tiempo entre platos fue perfecto.
• 𝐒𝐧𝐚𝐜𝐤𝐬. Comienzan con unos snacks de bocado, en los que prima el producto y la técnica: El Bohío
𝐑𝐨𝐜𝐚 𝐝𝐞 𝐏𝐮𝐥𝐩𝐨 𝐄𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐝𝐨. Pulpo muy tierno, su sabor se realza con las especias.
𝐌𝐞𝐫𝐞𝐧𝐠𝐮𝐞 𝐝𝐞 𝐄𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐑𝐮𝐬𝐚. Se deshace en la boca.
𝐌𝐨𝐫𝐭𝐞𝐫𝐮𝐞𝐥𝐨 𝐲 𝐋𝐢𝐜𝐡𝐢𝐬.De los aperitivos fue el que menos nos sorprendió.
𝐋𝐞𝐧𝐭𝐞𝐣𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐁𝐮𝐭𝐢𝐟𝐚𝐫𝐫𝐚. Espectacular, todo el sabor de un buen guiso de lentejas resumido en un solo bocado.
𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐉𝐚𝐦ó𝐧. Brutal, bechamel muy fluida que contrasta con la base crujiente y el arroz inflado.
•𝐂𝐚𝐥𝐥𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫.Uno de los platos icónicos del restaurante, nos encantó.
•𝐆𝐚𝐳𝐩𝐚𝐜𝐡𝐨 𝐝𝐞 𝐚𝐜𝐞𝐢𝐭𝐮𝐧𝐚𝐬.Despliegue técnico de Pepe con unas esferificaciones de aceituna.
•𝐄𝐦𝐮𝐥𝐬𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐬𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐲 𝐛𝐨𝐧𝐢𝐚𝐭𝐨. Rico.
•𝐓𝐨𝐫𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐥𝐚́𝐬𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐞 𝐁𝐚𝐜𝐚𝐥𝐚𝐨 𝐯𝐬 𝐓𝐨𝐫𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐮𝐣𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐁𝐚𝐥𝐚𝐥𝐚𝐨. 2 versiones de la tortilla, difícil decidir cuál estaba mejor.
•𝐏𝐫𝐢𝐧𝐠𝐚́ 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐜𝐢𝐝𝐨 𝐲 𝐬𝐮 𝐜𝐚𝐥𝐝𝐨. El otro plato insignia del Bohío, un caldo con mucha potencia acompañado de una esfera rellena de todo los ingredientes del cocido.
•𝐂𝐚𝐥𝐚𝐦𝐚𝐫 𝐚𝐥 𝐚𝐣𝐢𝐥𝐥𝐨. Rico, muy tierno el calamar con toques de cebolla.
•𝐌𝐨𝐫𝐜𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐥𝐚𝐛𝐚𝐳𝐚, 𝐩𝐮𝐞𝐫𝐫𝐨𝐬 𝐲 𝐣𝐮𝐝𝐢́𝐚𝐬. Correcto aunque pasó más desapercibido.
•𝐏𝐨𝐭𝐚𝐣𝐞 𝐝𝐞 𝐊𝐨𝐤𝐨𝐭𝐱𝐚. Una kokotxa rebozada con un guiso con sabores marinos, muy rica combinación.
•𝐂𝐢𝐞𝐫𝐯𝐨 𝐀𝐬𝐚𝐝𝐨, 𝐂𝐨𝐦𝐩𝐨𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐨𝐬 𝐫𝐨𝐣𝐨𝐬 𝐲 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐛𝐫𝐚. Perfecto el punto de la carne, sabores clásicos a carne de caza contrastados con la acidez de los frutos rojos.
• 𝐋𝐢𝐦𝐨́𝐧 𝐲 𝐖𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢. Prepostre ácido y fresco para limpiar el paladar.
•𝐄𝐬𝐩𝐨𝐧𝐣𝐚 𝐡𝐞𝐥𝐚𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐜𝐨, 𝐬𝐞́𝐬𝐚𝐦𝐨 𝐲 𝐭𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞. Muy original, sabores tostados y punto refrescante del coco helado, aunque a los más golosos les dejará con ganas de algo más dulce.
💰Precio Medio: 150-175€/persona