Estrella de Levante trae a su Sala de Catas a los chefs de Cañitas Maite
Sala de Catas de Estrella de Levante
Estrella de Levante estrena este año, en un edificio anexo a la Fábrica, un espacio a modo de Sala de Catas, donde probar todas las variedades de su Cerveza.
Dentro de este proyecto, ha programado una serie de eventos con cocineros de renombre; en esta ocasión asistimos al que han llevado a cabo nuestros amigos Juan Sahuquillo y Javi Sanz de Cañitas Maite.
Un menú a base de sus bocados más celebres de la 𝐂𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐁𝐚𝐫𝐫𝐚 (incluida la mejor croqueta de España), un par de platos de su 𝐂𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐨 y el espectacular Flan de nata fresca de oveja, a modo de postre, que también podría ganar cualquier concurso al que se presentara.
El Maridaje, como no podía ser de otra manera, fue a base de Cervezas de Estrella Levante (𝐑𝐮𝐛𝐢𝐚 para los entrantes, 𝐕𝐞𝐫𝐧𝐚 para el Croissant de Calamares, 𝐓𝐫𝐢𝐠𝐨 para el Donut, 𝐏𝐮𝐧𝐭𝐚 𝐄𝐬𝐭𝐞 para las Alcachofas y 𝐁𝐚𝐫𝐫𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐞 𝐑𝐨𝐛𝐥𝐞 para la Carne).
Los Entrantes:
• 𝐇𝐨𝐦𝐞𝐧𝐚𝐣𝐞 𝐚 𝐥𝐚 𝐌𝐚𝐭𝐚𝐧𝐳𝐚. Torta de maíz frito, rellena de un paté especiado de ajo mataero y piñones. Sabroso y con un toque picante.
• 𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐉𝐚𝐦ó𝐧 𝐉𝐨𝐬𝐞𝐥𝐢𝐭𝐨. La Mejor Croqueta del Mundo 2021. Bechamel muy cremosa elaborada con Mantequilla y Leche de Oveja, mucho sabor a jamón y servido sobre una base de palomitas de tocino ibérico y una Fina lámina de Coppa de Jamón Joselito. Para tomarse una docena!!
• 𝐍𝐢𝐧𝐨𝐲𝐚𝐤𝐢 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨. Esfera líquida de queso de cabra Manchego (Granizo, La Rueda del Cabriel) y Trufa negra, base de pistachos, crema de membrillo y violetas. Muy rico.
• 𝐁𝐨𝐜𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐚𝐦𝐚𝐫𝐞𝐬. Croissant Negro de Panem, relleno de Careta de Cerdo, Chipirones y guiso de Calamares. Lo acompañan de un Ali oli de ajos asados. Brutal.
• 𝐃𝐨𝐧𝐮𝐭 𝐝𝐞 𝐑𝐚𝐛𝐨 𝐝𝐞 𝐓𝐨𝐫𝐨. Otro de los platos icónicos de Cañitas. Rosquilla frita y rellena de un guiso de rabo de Toro, glaseada con una crema de queso Manchego y líneas de Kétchup de Verduras.
• 𝐀𝐥𝐜𝐚𝐜𝐡𝐨𝐟𝐚𝐬 𝐁𝐚𝐛𝐲. Confitadas y fritas, acompañadas de una yema de Gallina Castellana y láminas de papada ibérica Joselito. Respeto al producto y combinación muy Top.
• 𝐏𝐚𝐥𝐞𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫𝐨. Pieza de Cabrito Celtibérico (autóctono y en peligro de extinción). Tierna hasta el punto de deshacerse y acompañada de Berenjena a la brasa.
• 𝐅𝐥𝐚𝐧 𝐝𝐞 𝐍𝐚𝐭𝐚 𝐅𝐫𝐞𝐬𝐜𝐚. Elaborado con nata de Oveja y Yemas, con una textura cremosa y un sabor espectacular. Nos declaramos Fans oficiales de él.
💰𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨: 60€/Persona (bebida incluida).