Guía Michelin España 2024

Guía Michelin España 2024

Tras la celebración de la Gala 2024 en Barcelona, La Guía Michelin España nos deja:

𝟑 𝐄𝐬𝐭𝐫𝐞𝐥𝐥𝐚𝐬 𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧 (15):

 Lo más alto de la gastronomía nacional, acoge 2 nuevos restaurantes en su olimpo:

– 𝐃𝐢𝐬𝐟𝐫𝐮𝐭𝐚𝐫(Barcelona).

– 𝐍𝐨𝐨𝐫 (Córdoba).

𝟐 𝐄𝐬𝐭𝐫𝐞𝐥𝐥𝐚𝐬 𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧 (32):

 Un único Restaurante asciende al grupo de los Biestrellados:

– 𝐕𝐞𝐧𝐭𝐚 𝐌𝐨𝐧𝐜𝐚𝐥𝐯𝐢𝐥𝐥𝐨 (Daroca de Rioja)

𝟏 𝐄𝐬𝐭𝐫𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧 (224):

31 Restaurantes reciben su primera Estrella en esta Edición:

-𝐀𝐧𝐝𝐫𝐞𝐮 𝐆𝐞𝐧𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚 (Llucmajor).

-𝐁𝐚𝐜𝐤 (Marbella).

-𝐁𝐚𝐫𝐫𝐨 ((Ávila).

-𝐁𝐞𝐯𝐢𝐫 (Las Palmas de Gran Canaria).

-𝐂𝐚𝐧𝐟𝐫𝐚𝐧𝐜 𝐄𝐱𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬 (Canfranc).

-𝐂𝐚𝐬𝐚 𝐁𝐞𝐫𝐧𝐚𝐧𝐝𝐢 (Benissa).

-𝐂𝐞𝐛𝐨 (Madrid).

-𝐃𝐞𝐬𝐝𝐞 𝟏𝟗𝟏𝟏 (Madrid).

-𝐄𝐥 𝐂𝐥𝐮𝐛 𝐀𝐥𝐥𝐚𝐫𝐝 (Madrid).

-𝐄𝐫𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐑𝐨𝐜𝐚 (Miranda del Ebro).

-𝐅𝐫𝐚𝐮𝐥𝐚 (Valencia).

-𝐇𝐚𝐲𝐝é𝐞 (La Orotava) .

-𝐊𝐚𝐛𝐨 (Pamplona).

-𝐌𝐚𝐥𝐚𝐤 (Jaén).

-𝐌𝐚𝐫𝐜𝐨𝐬 (Gijón).

-𝐍𝐌 (Oviedo).

-𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐛𝐲 𝐖𝐚𝐥𝐭 (Ibiza).

-𝐎𝐫𝐨𝐛𝐢𝐚𝐧𝐜𝐨 (Calpe).

-𝐎𝐬𝐚 (Madrid).

-𝐐𝐮𝐢𝐫𝐚𝐭 (Barcelona).

-𝐑𝐚𝐝𝐢𝐬 (Jaén).

-𝐒𝐚 𝐂𝐥𝐚𝐬𝐭𝐫𝐚 (Es Capdellà).

-𝐒𝐚𝐧𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚 (Madrid).

-𝐒𝐮𝐭𝐨 (Barcelona).

-𝐓𝐚𝐬𝐭𝐞 𝟏𝟗𝟕𝟑 (Playa de las Américas). 

-𝐓𝐞𝐫𝐫𝐚 (Fisterra).

-𝐓𝐨𝐡𝐪𝐚 (El Puerto de Santa María).

-𝐓𝐨𝐤𝐢 (Madrid).

-𝐓𝐱𝐢𝐬𝐩𝐚 (Axpe).

-𝐔𝐧𝐢𝐜 (Ibiza). 

-𝐕𝐚𝐧𝐝𝐞𝐥𝐯𝐢𝐫𝐚 (Jaén).

𝐄𝐬𝐭𝐫𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐕𝐞𝐫𝐝𝐞 𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧 (49):

12 Nuevos Restaurantes han sido reconocidos con el galardón de la Sostenibilidad.

-Andres Genestra (Llucmajor)

-Barro (Ávila)

-Béns D’Avall (Sóller)

-Ca Na Toneta (Caimari)

-Casa Marcial (Arriondas)

-El Molino de Alcuneza (Sigüenza)

-El Molino de Urdániz (Urdaitz)

-Emporium (Castelló D’Empúries)

-Es Tragón (Sant Antoni de Portmany)

-Hábitat Cigüeña Negra (Valverde del Fresno)

-L’Algadir Del Delta (Amposta)

-Monte (San Feliz)

𝐁𝐢𝐛 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝 (229):

23 Nuevas incorporaciones a esta categoría, que reconoce la mejor relación Calidad-Precio.

-Atxa – Tarifa (Andalucía).

-Berdó – El Puerto de Santa María (Andalucía).

-Blossom – Málaga (Andalucía).

-Can Xapes – Cornellà del Terri (Cataluña).

-Casa Mané – Palmones (Andalucía).

-El Aguarde – Santa Cruz de Tenerife (Islas Canarias).

-El Cigró d’Or – Vilafranca del Penedès (Cataluña).

-Eximio by Fernando Martín Puertomingalvo – Alcalá de Henares (Comunidad de Madrid).

-Existe – Puertomingalvo (Aragón).

-Izakaya Tasca Japonesa – Castelló de la Plana (Comunidad Valenciana).

-Kàran Bistró – Pozoblanco (Andalucía).

-La Cocina de Manuel – Valladolid (Castilla y León).

-La Farola – Altura (Comunidad Valenciana).

-La Meancera – El Gasco (Extremadura).

-La Posada de Águeda – Requena (Comunidad Valenciana).

-La Taberna de Mike Palmer – Málaga (Andalucía).

-Lavedán – Tramacastilla de Tena (Aragón).

-Ochando – Los Rosales (Andalucía).

-Prada a Tope – Treceño (Cantabria).

-Rubén Miralles – Vinaròs (Comunidad Valenciana).

-Santé – Leganés (Comunidad de Madrid).

-Tasca Silbo Gomero – San Cristóbal de la Laguna (Islas Canarias).

-Tres por Cuatro – Madrid (Comunidad de Madrid).

𝐑𝐞𝐜𝐨𝐦𝐞𝐧𝐝𝐚𝐝𝐨𝐬 (770):

91 son los Nuevos Restaurantes Recomendados para la Guía Michelin 2024.

Premios Especiales:

-𝐌𝐞𝐣𝐨𝐫 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐢𝐨 𝐝𝐞 𝐒𝐚𝐥𝐚: Joan Carles Ibáñez, jefe de sala de Lasarte – Barcelona (3* Michelin)

-𝐄𝐥 𝐏𝐫𝐞𝐦𝐢𝐨 𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐌𝐞𝐣𝐨𝐫 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐉𝐨𝐯𝐞𝐧: Martina Puigvert de Les Cols en Girona (2*Michelin)

-𝐄𝐥 𝐏𝐫𝐞𝐦𝐢𝐨 𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐌𝐞𝐧𝐭𝐨𝐫: Juan Mari Arzak, chef de Arzak (3* Michelin)

-𝐏𝐫𝐞𝐦𝐢𝐨 𝐚𝐥 𝐌𝐞𝐣𝐨𝐫 𝐒𝐨𝐦𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫: Josep Roca el somelier de El Celler de Can Roca (3* Michelin)

EL LISTADO COMPLETO DE LAS NUEVAS ESTRELLAS MICHELIN 2024:

 

Restaurantes que pierden su Estrella Michelin en 2024: 

En total, han sido 𝟏𝟏 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬 los que han descendido en la Guía.

En esta edición, no hay ningún restaurante de 𝟑 𝐄𝐬𝐭𝐫𝐞𝐥𝐥𝐚𝐬 que pierda su categoría.

En las 𝟐 𝐄𝐬𝐭𝐫𝐞𝐥𝐥𝐚𝐬 Angle (Barcelona), pierde una de las dos que tenía y pasa a ostentar solo una.

Entre los restaurantes de 𝟏 𝐄𝐬𝐭𝐫𝐞𝐥𝐥𝐚, pierden la distinción:

– Lúa (Madrid)

– Gofio (Madrid)

– Arbidel (Asturias9

– El Lago (Marbella, Málaga)

– El Nuevo Molino (Cantabria)

– La Cuina de San Simón (Gerona).

– Zuberoa (Guipúzcoa) –CIERRE-

– ODEÓN Nazario Cano (Murcia) –CIERRE-

Además, hay dos restaurantes que pierden la distinción, pero 𝐥𝐚 𝐠𝐚𝐧𝐚𝐧 𝐞𝐧 𝐮𝐧𝐚 𝐧𝐮𝐞𝐯𝐚 𝐮𝐛𝐢𝐜𝐚𝐜𝐢ó𝐧:

– Andreu Genestra (Capdepera, Baleares)

– Espacio-N (Esquedas, Huesca), que cambia también de nombre a Canfranc Express (Huesca).