H2O, el restaurante subacúatico de Maldivas dirigido por 1 Estrella Michelin
H2O Underwater
Dentro del Resort You and Me by Cocoon, sumergido en las cristalinas aguas de Maldivas, en el atolón de Raa, se encuentra H2O, el restaurante subacuático que está bajo la dirección culinaria del chef con 1 Estrella Michelin, Andrea Berton.
Alessandro Sciarrone es el cocinero residente designado por Berton para este proyecto.
Solo es posible llegar en barco, ya que el restaurante está ubicado en una pequeña choza en mitad del Océano Índico. Tras descender unos 6 metros a través de una gran escalera de caracol, se llega al salón, con capacidad para unos 20 comensales, totalmente acristalado para disfrutar de unas vistas de 360º del ecosistema marino.
La propuesta gastronómica del chef Andrea Bertón para H2O es una cocina de autor que fusiona la cocina italiana (su país natal) con productos locales de Maldivas.
El menú consta de 2 Snacks, 4 platos y 1 postre. Para comer cuesta 180$/persona y para cenar 250$/persona, sin incluir bebida. Si quieres la mesa nº5, que es la que tiene mejores vistas, tendrás que abonar un extra de 30$ por comensal.
• 𝐁𝐨𝐦𝐛ó𝐧 𝐧𝐞𝐠𝐫𝐨 𝐝𝐞 𝐆𝐚𝐦𝐛𝐚/ 𝐁𝐞𝐫𝐞𝐧𝐣𝐞𝐧𝐚𝐬 𝐚 𝐥𝐚 𝐏𝐚𝐫𝐦𝐞𝐬𝐚𝐧𝐚. 2 esferas con mucho sabor y técnica, a modo de snacks.
• 𝐕𝐢𝐞𝐢𝐫𝐚, 𝐒é𝐬𝐚𝐦𝐨 𝐲 𝐚𝐠𝐮𝐚 𝐝𝐞 𝐌𝐨𝐳𝐚𝐫𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐲 𝐒𝐚𝐥𝐢𝐜𝐨𝐫𝐧𝐢𝐚. Una ensalada muy marina, con el peculiar toque italiano que le aporta el agua de Mozarella.
• 𝐂𝐚𝐥𝐚𝐦𝐚𝐫, 𝐒𝐨𝐩𝐚 𝐝𝐞 𝐏𝐞𝐬𝐜𝐚𝐝𝐨 𝐲 𝐭𝐢𝐧𝐭𝐚. Calamar muy tierno, sobre un guiso de fondo marino muy rico.
• 𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐏𝐞𝐫𝐞𝐣𝐢𝐥 𝐲 𝐆𝐚𝐦𝐛𝐚𝐬. Potenciado con polvo de Coral. Una seña de identidad de la propuesta gastronómica de H2O, un clásico italiano con el mejor producto marino de Maldivas.
• 𝐋𝐚𝐧𝐠𝐨𝐬𝐭𝐚 𝐲 𝐃𝐚𝐢𝐤𝐨𝐧. El producto es el protagonista de este plato, Langosta a la plancha con guarnición tropical de Papaya y Coco.
• 𝐇𝐮𝐞𝐯𝐨 𝐝𝐞 𝐘𝐨𝐠𝐮𝐫𝐭 𝐲 𝐌𝐚𝐧𝐠𝐨. Para el postre, un clásico de la cocina de Berton, un trampantojo de un huevo en un nido, relleno de espuma de Yogurt y Mango.
🍷 𝐖𝐞𝐢𝐧𝐡𝐚𝐮𝐬 𝐑𝐞𝐬𝐬 𝟐𝟎𝟐𝟎. (Rheingau, Riesling)
💰 𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 250-300€/Persona.