La Niña Guindilla

La Niña Guindilla

Comida en La Niña Guindilla.  En una antigua casa (reformada con estilo vintage por los propietarios del local) en el castizo Barrio del Carmen y con tan solo 5 mesas, La pareja de propietarios formada por Luis Aranda y  Rafaela García han creado un espacio gastronómico único y diferente a lo que estamos habituados.

Una cocina informal, a base de pequeñas tapas individuales , platos algo más contundentes pensados para compartir y con referencias internacionales que plasman los viajes de la pareja (Peru, Vietnam, Méjico, Camboya entre otros). La Niña Guindilla

Es un local al que volveremos sin duda a probar el resto de carta que nos ha quedado pendiente, nos ha parecido un sitio muy especial donde los platos sorprenden por sus originales sabores.

• 𝐑𝐚𝐯𝐢𝐨𝐥𝐢 𝐝𝐞 𝐧𝐚𝐛𝐨 𝐃𝐚𝐢𝐤𝐨𝐧 𝐜𝐨𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫 𝐝𝐞 𝐀𝐭𝐮́𝐧 𝐲 𝐊𝐢𝐦𝐜𝐡𝐢𝐞.Bocado muy fresco y sabroso.

•𝐓𝐢𝐫𝐚𝐝𝐢𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐆𝐚𝐦𝐛𝐚 𝐞𝐧 𝐏𝐚𝐩𝐞𝐥 𝐝𝐞 𝐀𝐫𝐫𝐨𝐳 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐝𝐞 𝐋𝐢𝐦𝐚 𝐲 𝐏𝐢𝐭𝐚𝐥𝐥𝐚.Un plato muy estético, sus elementos encajan a la perfección, muy Top.

•𝐁𝐮𝐧̃𝐮𝐞𝐥𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐃𝐨𝐫𝐚𝐝𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐄𝐬𝐩𝐢𝐫𝐮𝐥𝐢𝐧𝐚.Destaca una masa muy fina y crujiente, con bastantes trozos de dorada.

•𝐏𝐮́𝐥𝐩𝐢𝐭𝐨 𝐚 𝐥𝐚 𝐌𝐞𝐱𝐢𝐜𝐚𝐧𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐢𝐥𝐚𝐧𝐭𝐫𝐨.Pulpo muy tierno y con un toque refrescante que le da el pico de gallo y con el punto justo a cilantro, sin llegar a saturar.

•𝐂𝐨𝐫𝐯𝐢𝐧𝐚 𝐁𝐮 𝐉𝐞𝐧𝐨, 𝐚 𝐥𝐚 𝐛𝐫𝐚𝐬𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐂𝐨𝐥 𝐲 𝐌𝐨𝐬𝐭𝐚𝐳𝐚.Punto perfecto, las lascas se separaban solas, acompañada de una salsa de gambas muy potente. 

• 𝐏𝐚𝐧𝐜𝐞𝐭𝐚 𝐚 𝐛𝐚𝐣𝐚 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐞𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐝𝐮𝐥𝐜𝐞, 𝐧𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚  𝐲 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐜𝐨. Una Carne muy tierna acompañada de un puré de patata con un toque de leche de coco. Muy rico, con contrastes ácidos y dulces.

• 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐞 𝐁𝐫𝐮𝐥𝐞𝐞. Crema muy suave con el toque a caramelo tostado, el poste que más nos gusto de los dos que hay en carta.

•𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨. Presentada en un vaso con textura cremosa y acompañada de mermelada de fresa. Buen sabor, pero no nos sorprendió.

🍷 Vermouth y Tinto de Verano Caseros muy buenos.

💰 Precio Medio: 25- 30€/persona