La Maita, Cocina fusión con toques asiáticos en Molina de Segura.
La Maita
La Maita, cuenta con 1 Recomendación de la Guía Repsol y otra en la Guía Michelin.
El local coge el nombre de una conocida curandera del pueblo de Molina de Segura, experta en sanar fracturas de huesos con sus manos: la “Tía Maita”.
Al frente de la cocina está Tomás Écija, (Propietario también del Restaurante El Albero en Ceutí junto a su mujer, la chef Cundi Sánchez). Se caracteriza por una cocina de autor marcada por platos y toques típicos de la gastronomía japonesa.
El restaurante esta en un edificio vanguardista de acero sobre los restos medievales de una Alcazaba, con una terraza con muy buenas vistas a la Vega Media, perfecta para las noches de verano.
En esta ocasión nos encontramos con una oferta de platos algo más escasa en comparación a la que habíamos visto a través de sus redes sociales (quizás por ser época post-Covid o periodo estival). Se podía elegir entre un menú degustación o elaboraciones de la carta; optamos por esta última opción.
•𝐍𝐢𝐠𝐮𝐢𝐫𝐢 𝐝𝐞 𝐒𝐚𝐥𝐦ó𝐧 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐢𝐧𝐚𝐝𝐨 𝐲 𝐋𝐢𝐦𝐚 .Muy bien elaborado y refrescante por el toque de la lima.
•𝐍𝐢𝐠𝐮𝐢𝐫𝐢 𝐝𝐞 𝐏𝐞𝐳 𝐌𝐚𝐧𝐭𝐞𝐪𝐮𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐲 𝐓𝐫𝐮𝐟𝐚. Buena combinación de sabores, aunque llevaban una salsa de yogur que creemos que no era necesaria.
• 𝐕𝐢𝐞𝐢𝐫𝐚 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐢𝐧𝐚𝐝𝐚 𝐩𝐢𝐜𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐲 𝐋𝐚𝐧𝐠𝐨𝐬𝐭𝐢𝐧𝐨 𝐓𝐢𝐠𝐫𝐞. Muy tierna y sabrosa, recomendable pedirla.
• 𝐒𝐚𝐚𝐦 𝐝𝐞 𝐒𝐚𝐥𝐦ó𝐧. Envuelto en una hoja de Shiso (Familia de la menta) muy aromática aportándole así un toque diferente que combina a la perfección con el Tartar de salmón; nos sorprendió mucho, muy Top.
• 𝐆𝐲𝐨𝐳𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐲 𝐘𝐚𝐤𝐢𝐧𝐢𝐤𝐮 (salsa barbacoa japonesa). Ricas, cocinadas al vapor y después pasadas por la plancha para darles un toque crujiente.
• 𝐓𝐫𝐚𝐦𝐩𝐚𝐧𝐭𝐨𝐣𝐨 𝐝𝐞 𝐌𝐚𝐧𝐳𝐚𝐧𝐚 𝐕𝐞𝐫𝐝𝐞. Original y bien conseguido, por dentro estaba relleno de Foie.
• 𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭ó𝐧 𝐝𝐞 𝐑𝐨𝐩𝐚 𝐕𝐢𝐞𝐣𝐚, 𝐏𝐚𝐧𝐜𝐞𝐭𝐚 𝐲 𝐓𝐫𝐮𝐟𝐚. Potente y sabroso, otro de los imprescindibles!
• 𝐂𝐚𝐧𝐞𝐥ó𝐧 𝐝𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐭𝐨 𝐌𝐮𝐫𝐜𝐢𝐚𝐧𝐨 𝐭𝐫𝐮𝐟𝐚𝐝𝐨. Potente de sabor acompañado de una suave bechamel.
•𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐓𝐮𝐫𝐫ó𝐧 𝐲 𝐇𝐞𝐥𝐚𝐝𝐨. Correcto pero no nos convenció mucho.
•𝐒𝐨𝐫𝐛𝐞𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐘𝐮𝐳𝐮, 𝐂𝐨𝐮𝐥𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐅𝐫𝐮𝐭𝐨𝐬 𝐑𝐨𝐣𝐨𝐬 𝐲 𝐜𝐫𝐮𝐣𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐀𝐫𝐫𝐨𝐳. Este postre nos gustó más, sabor cítrico y refrescante.
💰Precio Medio: 35-40€/persona