La Mejor Croqueta del Mundo y los grandes Hits de Cañitas Maite llegan a Murcia con su Foodtruck
El Restaurante Cañitas Maite en Casas Ibáñez (Albacete) fue el Ganador del concurso a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo en el congreso Madrid Fusión 2021.
Para este 2023 se han propuesto que la Mejor Croqueta del Mundo, pueda ser probada por toda España y para ello han decidido echar a rodar con su Foodtruck por todo el territorio nacional. La ciudad escogida para su primera parada en este tour ha sido Murcia.
Estarán ubicados durante 2 meses (del 1 de Abril al 1 de Junio) en la puerta de El Corte Inglés de Av. de la Libertad.
Abrirán todos los días de la semana y su horario será de 12:00 a 22:00h de manera ininterrumpida.
En su carta tienes la posibilidad de probar algunos de los grandes Hits de Cañitas Maite: una ración de Croquetas (12€/4ud), su versión del Bocata de Calamares en forma de Croissant Negro (12€/2ud), Brioche de Costilla de Vaca (12€/2ud) o una de las 3 Burgers de Autor (14€) que sirven en la Taberñita. También han traído 2 elaboraciones para la parte dulce: El Cañikers (7€) y su Tarta de Queso (7€).
Para pedir hay que pasar antes por la Foodtruck de Estrella de Levante, coger la bebida y adquirir los tickets para la comida que se entregarán a los chicos de Cañitas para que preparen tu pedido.
Los Secretos de la Mejor Croqueta del Mundo:
Utilizan Mantequilla y Leche de oveja para hacer una Bechamel bastante cremosa casi fluida. Le añaden jamón de Jamón Joselito picado muy fino a cuchillo y las rebozan en Panko para darles un toque más crujiente. Las sirven sobre una base de palomitas de Tocino ibérico y con una Fina lámina de Coppa de Jamón Joselito.
Como comérsela para disfrutarla al máximo:
1º Comer la lámina de Jamón para impregnar el paladar de sabor a Jamón.
2º Darle un bocado a la Croqueta.
3º Sopar los Airbags de Tocino con la bechamel que sale de la Croqueta
Javier Sanz y Juan Sahuquillo, los chefs de Cañitas Maite han sido galardonados recientemente con 1 Estrella Michelin y La Estrella Verde sostenible y 2 Soles Repsol en su restaurante gastronómico Oba-. Cañitas cuenta además con 1 Recomendación en la Guía Michelin y 1 Sol en la Guía Repsol.
Además de la Mejor Croqueta del Mundo, pudimos probar algunos de los Grandes Hits de Cañitas Maite:
• 𝐒𝐮 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢ó𝐧 𝐝𝐞𝐥 𝐁𝐨𝐜𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐚𝐦𝐚𝐫𝐞𝐬. El Mejor Croissant Artesano de Madrid 2021 (Panem), relleno de guiso de Calamares en su tinta, con mayonesa de Ajos asados y Chipirones fritos.
• 𝐁𝐫𝐢𝐨𝐜𝐡𝐞 𝐝𝐞 𝐂𝐨𝐬𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐞 𝐕𝐚𝐜𝐚. Pan Brioche de Mantequilla relleno de Costilla de Vaca cocinada a baja temperatura, emulsión de Chile chipotle, mayonesa de Lima y Cebolla crujiente.
• 𝐂𝐚ñ𝐢𝐤𝐞𝐫𝐬. El postre inspirado en el famosos Snickers. Barra helada de 3 Chocolates en diferentes texturas, Maíz frito y núcleo fluido de Caramelo salado.
• 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨𝐬 𝐌𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞𝐠𝐨𝐬. Mezcla de Quesos manchegos, Toffee de dulce de Leche, Avellanas garrapiñadas y crumble de Cacao al 70%.
