La Mestiza, cocina fusión rodeada de un entorno espectacular, en la Manga del Mar Menor.
La Mestiza
Con la llegada del buen tiempo hicimos la primera escapada del año a La Mestiza, uno de nuestros rincones favoritos de La Manga del Mar Menor, ya que han conseguido aunar bajo un mismo concepto, un espacio único con vistas al Mar y atardeceres impresionantes y 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦í𝐚 𝐅𝐮𝐬𝐢ó𝐧 de mucho sabor, en la que destacan sus 𝐀𝐫𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬.
En esta ocasión la carta, que va variando según el momento, era algo más corta y enfocada al público de Semana, manteniendo su sección de arroces (que era el objetivo de nuestra visita) con 5-6 variedades, en su mayoría de capa fina y secos, como más nos gustan, aunque también tiene caldero si buscas algo más meloso.
Tienen una atalaya para ver la puesta de Sol y una zona a pie de playa donde disfrutar de un cóctel después de comer.
• 𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐌𝐚𝐠𝐫𝐚 𝐓𝐡𝐚𝐢. Ricas, cremosas y con una combinación de sabor muy original.
• 𝐑𝐨𝐬𝐪𝐮𝐢𝐥𝐥𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐭𝐨 𝐁𝐁𝐐. Buenas de sabor, aunque de textura algo blandas.
• 𝐄𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐚 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚𝐝𝐚. Con queso Straciatella (el interior de la Burrata de Búfala) y pesto Rojo. Normalmente la sirven con praliné de Avellanas, pero en esta ocasión lo pedimos sin él.
• 𝐀𝐫𝐫𝐨𝐳 𝐝𝐞𝐥 𝐒𝐞𝐧𝐲𝐨𝐫𝐞𝐭. Buenísmo, punto perfecto del Arroz, suelto y seco. Sabroso y servido con Atún, Gambas y Ali Oli rosa.
• 𝐌𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨. Suave y cremoso, combinado con el crujiente de Croissant tostado, Frutos rojos y Oporto.
🍷 𝐍𝐢𝐝𝐢𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟏 (D.O. Rueda, Verdejo)
💰 𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 40€/Persona.
VISITA JULIO 2022
Repetimos en uno de nuestros favoritos del Verano: La Mestiza en la Manga del Mar Menor.
En esta ocasión aprovechamos la visita para disfrutar de un espectacular atardecer desde su Área Sunset antes de la cena.
Después pudimos probar su nueva carta, que mezcla la cocina fusión con dosis del surrealismo Daliniano representados en platos elaborados por el Maestro artesano alicantino Jose Miguel Piñero.
• 𝐒𝐚𝐚𝐦 𝐝𝐞 𝐁𝐨𝐧𝐢𝐭𝐨. Escabechado, con mayo de albahaca y alcaparras fritas. Entrante fresco, pero prescindible.
• 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫 𝐝𝐞 𝐀𝐭ú𝐧 𝐑𝐨𝐣𝐨. Elaborado con lomo de Atún de Balfegó, muy poco marinado, para preservar todo el sabor del pescado. Muy rico.
• 𝐂𝐚𝐬𝐢 𝐄𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐢𝐥𝐥𝐚. Tartar de Salmón, Gamba Cristal y Huevo frito. Un plato muy disfruton, nos encanta la combinación de la gamba con los huevos fritos.
• 𝐆𝐲𝐨𝐳𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐒𝐞𝐩𝐢𝐚. En su tinta con alipebre de Cigalas. Ricas, con una salsa americana de Cigalas brutal.
• 𝐁𝐨𝐜𝐚𝐭𝐚 𝐌𝐚𝐝𝐫𝐢𝐳. Pan brioche de mantequilla, Calamares a la romana, mahonesa de chile y jugo de callos. Callos y Calamares una mezcla tan loca que la podría haber diseñado Dabiz Muñoz, pero al igual que ocurre con sus recetas, el resultado es muy bueno.
• 𝐄𝐥 𝐇𝐮𝐞𝐯𝐨 𝐝𝐞 𝐃𝐚𝐥í. Uno de los platos que más nos sorprendió. Huevo a baja temperatura, carbonara de Espinacas, Gofre de parmesano y aire de Zanahoria. Pide pan, porque este plato te lo pide a gritos.
• 𝐌𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨. Una tarta de queso en forma de mousse, frutos rojos, Croissant crujiente y Oporto. Espectacular.
🍷 Remordimiento 2021 de Bodegas Cerrón (Chardonnay, D.O. Jumilla).
💰 𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 40-50€/Persona
VISITA MAYO 2022
Esta Semana Santa nos acercamos a la Manga para conocer la carta de Otoño/Invierno de la Mestiza. La última apertura del grupo La Cangreja (José Cremades y Ángel Sánchez), siendo junto a Ajo y Agua uno de los locales que más éxito y público atrajo en verano.
En un intento de desestacionalizar la Manga del Mar Menor, mantienen sus puertas abiertas casi todo el año y elaboran una carta acorde a la época del año. Tapas creativas (Easy Run), elaboraciones crudas (Barra Cero), Brasas o arroces de muy buena calidad con combinaciones poco habituales (Pichón con Bogavante o Caldero de Pato y Atún entre otros).
Inspirado en la mezcla de culturas (Mestizaje), con una cocina fusión muy viajera, que mezcla lo mejor de los 3 conceptos del grupo: creatividad de La Palera, producto Mediterráneo de Blue Fish y el toque canalla de La Cangreja.
Todo esto se desarrolla en un enclave espectacular, en la Cala del Turco con vista a los espectaculares atardeceres del Mar Menor, cuentan con un mirador donde disfrutar de ellos con un cóctel y música.
Sin estar en máxima ocupación, como ocurre durante la época estival, el servicio de sala nos resultó algo flojo, sin explicar los platos y con poco control de las alergias alimentarias.
• 𝐒𝐧𝐚𝐜𝐤𝐬. Salchicha seca, Bonito curado, Aceitunas y Almendras.
• 𝐍𝐢𝐠𝐢𝐫𝐢 𝐝𝐞 𝐏𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐚𝐥 𝐚𝐣𝐢𝐥𝐥𝐨. Muy rico, un buen resumen de su fusión de culturas a la hora de cocinar.
• 𝐄𝐦𝐩𝐚𝐧𝐚𝐝𝐢𝐥𝐥𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐫𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐫𝐚. Al estilo criollo, crujientes, con carne deshilachada y mucho sabor. Fuera de carta, pero sería muy buena idea tenerlo como fijo, porque estaban muy buenas.
• 𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐚𝐬. De Cecina y de Txangurro. Con mucho sabor y punto cremoso como nos gusta.
• 𝐂𝐚𝐧𝐨𝐥𝐢 𝐝𝐞 𝐭𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐢𝐬𝐪𝐮𝐢𝐥𝐥𝐚. Dulce típico siciliano transformado en masa de pasta china Wanton, rellleno de tartar de Quisquilla, crema de Ricota y Cebolla quemada. Espectacular, posiblemente el bocado que más nos gustó.
• 𝐁𝐮ñ𝐮𝐞𝐥𝐨 𝐝𝐞 𝐏𝐮𝐥𝐩𝐨. Muy sabroso, relleno de pulpo a la gallega, con mayo japo.
• 𝐂𝐚𝐫𝐩𝐚𝐜𝐜𝐢𝐨 𝐝𝐞 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐚 𝐈𝐛é𝐫𝐢𝐜𝐚. Representación de su Barra Cero, con Mayonesa de ñoras, crema de Pistacho y Parmesano. Muy buena combinación de sabores.
• 𝐂𝐨𝐪𝐮𝐞𝐥𝐞𝐭 𝐚 𝐛𝐚𝐣𝐚 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐞𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚. Con salsa de Foie y Trufa. Un principal que aunque correcto, no nos entusiasmó mucho, para la próxima lo cambiaríamos por otro plato o incluso por un arroz.
• 𝐒𝐭𝐫𝐮𝐝𝐞𝐥 𝐝𝐞 𝐏𝐥á𝐭𝐚𝐧𝐨. Servido con helado de Mantecado.
💰 𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 35-45€/Persona
Una opinión en “La Mestiza”