Maloca

Maloca

Maloca es uno de los restaurantes con mejor ubicación de la Manga. Junto a la playa de los Alemanes (Km 1) en la orilla del Mar Menor y con vistas a unos impresionantes atardeceres.

Su cocina, más gastronómica que la oferta habitual de la zona, mantiene muy buen nivel  a pesar de la gran afluencia de comensales en esta época del año. Mediterránea, de producto y con toques innovadores, obteniendo como resultado platos muy sabrosos.

• 𝐌𝐢𝐧𝐢 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐧𝐞𝐫𝐚 𝐌𝐚𝐥𝐨𝐜𝐚. Su versión de la marinera, con ensaladilla de Calabaza, perlas de Yuzu, Salsa Tártara y una Anchoa muy Top.

• 𝐅𝐚𝐥𝐬𝐨 𝐑𝐚𝐯𝐢𝐨𝐥𝐢. Hojaldrado, relleno de yema de Huevo trufada y envuelto en una fina lámina de tapilla de Ternera. Muy rica combinación.

• 𝐁𝐞𝐫𝐞𝐧𝐣𝐞𝐧𝐚, 𝐏𝐮𝐞𝐫𝐫𝐨 𝐲 𝐇𝐨𝐥𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬𝐚. Cocinados a la brasa, con Queso feta, Alcaparras fritas, Piñones y un toque de Garum para aportarle salinidad. Una mezcla que probamos en nuestra anterior visita y nos gustó mucho.

• 𝐏𝐮𝐥𝐩𝐨 𝐚𝐥 𝐄𝐬𝐩𝐞𝐭𝐨. Pulpo cocinado de la manera tradicional de la costa de Málaga, ensartado en un palo y cocinado cerca de las brasas. También elaboran Pescados y Calamar con este método.

• 𝐏𝐚𝐫𝐩𝐚𝐭𝐚𝐧𝐚 𝐝𝐞 𝐀𝐭ú𝐧. A la brasa, espuma de Patata y demiglace de espina de atún. El mejor plato de la cena, muy sabroso y jugoso.

• 𝐓𝐚𝐭í𝐧 𝐂𝐫𝐮𝐣𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞. Base de masa Filo, relleno de Manzana asada al carbón con helado casero de Vainilla bourbon. Correcto, pero sin entusiasmar.

• 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨. Al horno con queso azul con confitura de Higos. Buen sabor, aunque demasiado compacta, nada fluida, quizás le sobrara cocción o menos huevo en la receta.

💰 𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 40-45€/Persona.

---

VISITA OCTUBRE 2022

Maloca suma a la propuesta de intentar desestacionalizar la Manga del Mar Menor para que podamos disfrutar de este paraíso natural durante todas las épocas del año.

Lo hacen además en un entorno único, a las orillas del Mar Menor, al inicio de la Manga en la Playa de los Alemanes.  

Sergio Conesa está al frente de la cocina en esta nueva etapa, con elaboraciones en las que el producto de temporada y de cercanía es el protagonista.

Hace unos días llevaron a cabo un evento para presentar parte de su carta de Otoño con maridaje por parte de la Bodega Casa Rojo por 40€ (5 platos + 5 Vinos).

• 𝐀𝐭ú𝐧 𝐜𝐨𝐧 𝐁𝐫ó𝐜𝐨𝐥𝐢 𝐲 𝐓𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞 𝐀𝐬𝐚𝐝𝐨. Un Tartar de atún riquísimo, poco aliñado para no tapar el sabor del producto, Brócoli a la brasa y una gelatina de Tomate para aportarle un punto ácido.

• 𝐁𝐞𝐫𝐞𝐧𝐣𝐞𝐧𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐏𝐮𝐞𝐫𝐫𝐨 𝐲 𝐇𝐨𝐥𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬𝐚. Más producto de cercanía, en esta ocasión, verduras de la Huerta Murciana (Berenjena y Puerro) cubiertas con una holandesa con Garum, Queso feta y Alcaparras fritas. Muy buenas.

• 𝐆𝐮𝐢𝐬𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐚 𝐥𝐚 𝐛𝐫𝐚𝐬𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐏𝐚𝐧𝐜𝐞𝐭𝐚 𝐲 𝐘𝐞𝐦𝐚. Una mezcla infalible, guisante baby, crema de las propias vainas de los guisantes, Panceta ibérica y Yema curada.

• 𝐒𝐨𝐥𝐨𝐦𝐢𝐥𝐥𝐨 𝐝𝐞 𝐂𝐨𝐫𝐳𝐨 𝐲 𝐁𝐞𝐫𝐞𝐧𝐣𝐞𝐧𝐚. Un corte de caza, poco hecho tierno y jugoso, bien tratado técnicamente. Lo acompañan de una salsa de su propio jugo y un mutabal de Berenjena con un toque picante.

• 𝐀𝐬𝐢á𝐭𝐢𝐜𝐨 𝟑.𝟎. Diferentes texturas dulces que se inspiran en el emblemático café de Cartagena, Mousse de Café y Baileys, Tierra de Canela, Helado de Leche Merengada y Crema inglesa a modo de leche condensada.

𝐌𝐚𝐫𝐢𝐝𝐚𝐣𝐞:

• El Gordo del Circo 2021 (Verdejo, D.O. Rueda)

• Enemigo Mío 2021 (Garnacha, Paraje de la Raja)

• Machoman 2020 (Monastrell, IGP Tierra de Murcia)

• Tinta Fina 2019 (Tempranillo, D.O. Ribera del Duero)

• Moltó Negre 2019 (Trepat, D.O. Cava)

 

---

VISITA AGOSTO 2021

Visitamos Maloca, un restaurante muy veraniego en la playa de los Alemanes, en el Km 1 de la Manga del Menor con una espectacular terraza junto al mar.

Recomendamos ir a cenar sobre las 21h para ver un atardecer de locura desde el restaurante, el sol se fusiona con el Mar Menor, el mejor de los aperitivos.

Además de una buena ubicación y buenas vistas, El restaurante Maloca este año ha apostado por mejorar su propuesta gastronómica, para atraer a un público más foodie; de este proyecto se ha encargado José Gómez, un chef gaditano que ha preparado una carta con producto de proximidad y toques creativos.

Utilizan para la preparación de muchos platos la cocina mediante espetos típicos de la zona de la costa Malagueña.

•𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐜𝐚𝐬𝐞𝐫𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐣𝐚𝐦ó𝐧 𝐢𝐛é𝐫𝐢𝐜𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐞 𝐚𝐣𝐨 𝐚𝐬𝐚𝐝𝐨. Ricas, cremosas, grandes y con mucho sabor.

•𝐅𝐢𝐥𝐢𝐩𝐢𝐧𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐛𝐥𝐚𝐧𝐜𝐨 𝐲 𝐅𝐨𝐢𝐞. Un plato muy original y vistoso, Foie envuelto en chocolate blanco, imitando la forma de la famosa marca de dulces Filipinos, con galleta y crujiente de frambuesa.

•𝐒𝐚𝐥𝐦𝐨𝐫𝐞𝐣𝐨 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐨𝐬𝐨. Brutal, diríamos que imprescindible, muy fresco, servido con granizado de Uva, Langostinos crujientes y hueva de atún.

•𝐄𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐚 𝐛𝐞𝐫𝐞𝐧𝐣𝐞𝐧𝐚 𝐌𝐚í𝐳 𝐲 𝐑𝐞𝐦𝐨𝐥𝐚𝐜𝐡𝐚. Una versión de ensalada sobre una Berenjena asada.

•𝐏𝐮𝐥𝐩𝐨 𝐜𝐚𝐧𝐭𝐨𝐧é𝐬.Servido con Panceta lacada y cremoso de chirivías, correcto, pero la intensidad de la salsa tapa un poco al producto principal.

•𝐏𝐮𝐞𝐫𝐫𝐨𝐬 𝐀𝐬𝐚𝐝𝐨𝐬.Un plato novedoso para nosotros. Puerros con salsa de tinta de Calamar, Espárragos y Maíz, una combinación curiosa.

•𝐂𝐨𝐫𝐯𝐢𝐧𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐞𝐦𝐮𝐥𝐬𝐢ó𝐧 𝐝𝐞 𝐏𝐞𝐫𝐞𝐣𝐢𝐥, 𝐄𝐬𝐩á𝐫𝐫𝐚𝐠𝐨𝐬 𝐭𝐫𝐢𝐠𝐮𝐞𝐫𝐨𝐬 𝐲 Ñ𝐨𝐪𝐮𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐚. Uno de los platos que más nos gustó, punto perfecto, producto muy bien tratado, con toques ahumados de la brasa del espeto y una guarnición muy rica.

•𝐂𝐨𝐜𝐡𝐢𝐧𝐢𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐫𝐮𝐣𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐬𝐡𝐮𝐞𝐬𝐚𝐝𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐍𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚 𝐚𝐦𝐚𝐫𝐠𝐚. Otro de los imprescindibles, piel súper crujiente, tierno por dentro y servido sobre crema de coliflor.

•𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐏𝐚𝐯𝐥𝐨𝐯𝐚. Una torre de merengue crujiente, Nata y Frutos rojos y Maracuyá, súper golosa.

•𝐀𝐫𝐫𝐨𝐳 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐞𝐜𝐡𝐞 𝐓𝐡𝐚𝐢. Riquísimo, nos apuntamos la receta para intentar repetirlo en casa, añaden a la receta tradicional leche de coco infusionada con jengibre, dándole un toque muy TOP.

💰𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 40-50€/Persona