Mapa

Mapa 

Mapa Taberna en Murcia, ubicada en el Barrio de Santa Eulalia,  con apenas 1 año de andadura ya ha llamado la atención del mundo gastro, incluso han aparecido en las páginas del periódico El País. Y no es para menos, es un concepto original y diferente, una taberna gastronómica que combina la tradición con la creatividad.

Producto local combinado con cocina internacional que refleja los viajes, inquietudes y aprendizajes del vasco Miguel Domelo su propietario y cocinero (Bristol, Japón, Barcelona y Toronto).  Todo esto en un ambiente informal y a unos precios bastante asequibles.

La carta viene escrita a máquina se va renovando cada semana casi en su totalidad, aunque sus grandes éxitos como las croquetas, la tortilla o las Gildas perduran en el tiempo.

• 𝐕𝐞𝐫𝐦ú. Lo trae de su tierra natal y lo macera con flores y aromáticos para darle su toque personal. Muy bueno, si te gusta el vermú no dejes de probarlo.

• 𝐆𝐢𝐥𝐝𝐚𝐬. Tienen 2 opciones, la vasca, la Gilda tradicional con Piparra, Anchoa y Aceituna, y su versión de la Gilda Murciana, una ensalada de Tomate partido convertida en Gilda.

• 𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐒𝐚𝐥𝐜𝐡𝐢𝐜𝐡𝐚 𝐬𝐞𝐜𝐚 𝐲 𝐀𝐥𝐦𝐞𝐧𝐝𝐫𝐚𝐬. Cremosa, una combinación muy Murciana.

• 𝐌𝐞𝐣𝐢𝐥𝐥𝐨𝐧𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐞𝐬𝐜𝐚𝐛𝐞𝐜𝐡𝐞. Escabeche casero de Manzana. Muy ricos.

• 𝐑𝐨𝐥𝐥𝐢𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐌𝐚𝐧𝐢𝐭𝐚𝐬. Un rollito de masa filo, relleno del tradicional guiso de Manitas.

• 𝐁𝐫𝐚𝐯𝐚𝐬. Buenas, aunque un pelín subidas de picante para nuestro gusto.

• 𝐊𝐚𝐚𝐫𝐚𝐠𝐞. Técnica de fritura y marinado Japonesa, en esta ocasión lo aplican al Pollo, queda muy crujiente y sabroso.

• 𝐌𝐢𝐧𝐢 𝐕𝐢𝐞𝐭𝐧𝐚𝐦 (𝐁𝐚𝐡𝐧 𝐌𝐢). Mini bocata de Lengua de Ternera guisada en caldo Vietnamita y cortada en finas láminas. Acompañada de Nabo y Zanahoria encurtidos, Paté de hígado de Pollo y Cilantro. Muy bueno.

• 𝐄𝐥 𝐝𝐞 𝐋𝐢𝐦ó𝐧. El único postre que tenían en carta. Su versión de la Lemon Pie con base de Galletas y Mantequilla, nos gustó mucho.

💰 𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 20-25€/Persona