– CERRADO –

Nido 

VISITA OCTUBRE 2022

Nido cambia de ubicación, se traslada desde el pequeño local que tenían junto al Mercado de Verónicas a la zona de los 9 Pisos (detrás de El Corte Inglés).

Estrenan nuevo espacio con una amplia terraza y manteniendo su esencia de Cocina Fusión de Mercado.

Una carta que va cambiando según el día y cuyas elaboraciones anotan en la pizarra. Siempre con guiños a la cocina latina, asiática y con un producto de calidad, tanto cárnico como marino.

Los postres corren a cargo de Catorce doce (Mercado de Correos).

• 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐧𝐞𝐫𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐁𝐨𝐧𝐢𝐭𝐨. Suave y con un punto muy bueno del bonito ahumado.

• 𝐆𝐮𝐚𝐜𝐚𝐦𝐨𝐥𝐞 𝐝𝐞 𝐏𝐢𝐬𝐭𝐚𝐜𝐡𝐨. Rico, fresco y con un toque salino/marino del Alga nori que le añaden por encima.

• 𝐓𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞 𝐲 𝐒𝐚𝐥𝐚𝐳ó𝐧. Puro producto de calidad.

• 𝐁𝐫𝐢𝐨𝐜𝐡𝐞 𝐝𝐞 𝐒𝐚𝐥𝐦ó𝐧 𝐏𝐢𝐜𝐚𝐧𝐭𝐞. Lo que menos nos gustó de todo lo que probamos, la cebolla crujiente que le resta protagonismo al producto y el relleno queda algo despropocionado con la cantidad de pan.

• 𝐁𝐮𝐫𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐇𝐢𝐠𝐨𝐬. Plato de temporada, que funciona muy bien. Le añaden una vinagreta de miel muy buena.

• 𝐇𝐚𝐦𝐛𝐮𝐫𝐠𝐮𝐞𝐬𝐚 𝐍𝐢𝐝𝐨. La Carne de Txogitxu es la protagonista al Josper para darle el toque ahumado. Muy rico el sabor de la carne, aunque algo compacta de más para nuestro gusto. La acompañan de un Pan brioche muy rico, Cebolla caramelizada, Bacón y queso Cheddar.

💰 𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 30-35€/persona

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VISITA ENERO 2022

Nido es una de las últimas aperturas en la ciudad de Murcia. En el callejón de detrás del Mercado de Verónicas, Sebastián y Juanjo se han unido en un espacio singular que combina gastronomía, arte y cultura.

Una carta que se elabora a diario a partir de los productos que el chef compra en el Mercado y combina con la creatividad que le caracteriza. Tienen la intención de que sea muy dinámica y repleta de toques fusión (con muchos guiños a la cocina latinoamericana de sus orígenes) por lo que los platos que encuentras esta semana es posible que no los vuelvas a encontrar hasta dentro de un tiempo, potenciando así el producto estacional y de cercanía.

Cuentan con tan solo 4 mesas altas en la puerta y una pequeña barra en el interior. Al igual que su vecino Café bar Verónicas solo abren de Martes a Sábado por la Mañana (8:30h – 17h).

Cierran la propuesta gastronómica con un servicio de Elaboraciones para 𝐓𝐚𝐤𝐞 𝐀𝐰𝐚𝐲 𝐲 𝐂𝐚𝐟é𝐬 de especialidad y comercio justo que Juanjo conoce y prepara como nadie.

• 𝐄𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐂𝐨𝐥𝐨𝐦𝐛𝐢𝐚𝐧𝐚. Una especie de ensaladilla rusa, pero elaborada con Pollo en lugar de atún y una mayonesa casera con un poco de miel para darle un toque dulce. Le añaden además unos guisantes frescos de temporada.

• 𝐏𝐚𝐩𝐚𝐝𝐚 𝐲 𝐓𝐫𝐮𝐟𝐚. Espectacular, cortes finos de papada de Cerdo lacada con matices asiáticos y Trufa Negra rallada por encima. Por si fuera poco lo acompañan de un pan tostado con Mantequilla ahumada con Sal Ancestral que elaboran ellos mismos.

• 𝐋𝐚𝐬𝐚ñ𝐚. Una lasaña que es todo un viaje gastronómico por el mundo. Bechamel picante con ají amarillo peruano, Láminas de Pan de Cerdeña, Carne de Chuletón del País Vasco y Queso de Mahón. Espectacular.

• 𝐁𝐫𝐢𝐨𝐜𝐡𝐞 𝐝𝐞 𝐏𝐚𝐧𝐜𝐞𝐭𝐚. Torreznos cocinados y ahumados al Barril con Cebolla encurtida dentro de un brioche muy Top.

• 𝐅𝐥𝐚𝐧 𝐝𝐞 𝐇𝐮𝐞𝐯𝐨 𝐲 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨. Receta de la madre de Sebastián. Mezclado con un toque de Ron Diplomático. Muy Rico.

• 𝐄𝐬𝐩𝐢𝐫𝐮𝐥𝐢𝐧𝐚 𝐋𝐚𝐭𝐞. El Alga considerada un superalimento combinado con Leche, pero en esta ocasión en su versión Azul.

💰𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 35-40€/Persona.