Polea

Polea

Polea fue una de las Revelaciones en la gastronomía Murciana de 2020, tras pocos meses de rodaje (interrumpidos además por el confinamiento) , una ubicación poco céntrica (Barrio del Carmen) y con solo 2 personas al frente han conseguido hacerse un hueco muy importante en el panorama gastronómico de Murcia. Pepa en la sala y Alberto en la cocina hacen el tándem perfecto; el encanto del lugar, la cercanía y atención de sus dueños crean una experiencia diferente a la de otros restaurantes.

Trabajan solo con menús cerrados. La propuesta gastronómica va cambiando, ya que utilizan productos estacionales y de proximidad en sus platos para sacarles el máximo provecho y garantizar la calidad de estos.

Pepa y Alberto que han aterrizado hace poco en el mundo de la hostelería,  llevan el local con ganas, cariño y cuidando cada detalle.

Este capital humano sumado a una cocina elegante, sostenible, con producto de cercanía y elaboraciones poco habituales han hecho que recientemente sean galardonados con una Recomendación en la Guía Repsol y estamos seguros de que no será el único reconocimiento que recibirán.

Funcionan con 1 menú cerrado que va variando en función del producto de temporada. Entre semana cuesta 💰𝟏𝟓,𝟓𝟎€ sin bebida ni postre (+5€). Por la noche y fines de semana es algo más amplio y tiene un coste de 💰𝟐𝟗,𝟗𝟎€ con postre pero sin bebida.

• 𝐏𝐚𝐧 𝐲 𝐀𝐎𝐕𝐄 . 2 tipos de panes de Masa Madre, de Trigo Blanco y de Semillas de una calidad brutal, de lo mejor que hemos visto por la mayoría de locales. Lo acompañan de una degustación de Aceite de Oliva Cornicabra De Almazara De Ortegas con sal de Fortuna.

• 𝐂𝐨𝐥𝐢𝐟𝐥𝐨𝐫 𝐲 𝐁𝐨𝐫𝐫𝐚𝐣𝐚. Una crema de verduras bastante equilibrada a la que aportan toques ácidos con Manzana Verde.

• 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐜𝐚. Pasta fresca de Setas elaborada por ellos mismos muy rica, acompañada con estofado de Piñones, Champiñones, Angula de monte y Malva.

• 𝐂𝐨𝐫𝐯𝐢𝐧𝐚. Cocinada en su punto, firme y jugosa. La captura del día va variando en función del mercado, garantizando así la calidad del producto. Le añaden puré de Apionabo, uvas y una salsa elaborada con las propias espinas del pescado y Eneldo.

• 𝐓𝐞𝐫𝐧𝐞𝐫𝐚. Añadimos un plato de Carne por 8€ más. En este caso fue un Jarrete de Ternera, con puré de Zanahoria y Orejones, acompañado de una Zanahoria estofada (súper rica), con Granola salada por encima.

• 𝐏𝐞𝐫𝐚. Postre muy fino y elegante, nos sorprendió mucho esta combinación de sabores y el toque peculiar de la Pera Ercolina de Jumilla infusionada con Azafrán y especias. Lo sirven con helado de Mascarpone y bizcocho de Almendra.

• 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞. Tartaleta de Chocolate, cobertura Caramelo salado y helado de Vainilla. Goloso, pero con el punto justo de dulzor como nos gusta, ya que el chocolate que utilizan es bastante puro.

💰𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 25-30€

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VISITA JUNIO 2020

En esta ocasión entre semana tenían un menú por 15,50€ y durante el fin de semana uno un poco más largo ( que es el que probamos) por 26,90€; sin bebida ambos . Polea

•𝐏𝐚𝐧 𝐝𝐞 𝐌𝐚𝐬𝐚 𝐦𝐚𝐝𝐫𝐞, 𝐌𝐚𝐧𝐭𝐞𝐪𝐮𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐝𝐚 𝐲 𝐒𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐕𝐢𝐥𝐥𝐞𝐧𝐚( Perfecto para ir abriendo boca, el pan crujiente y esponjoso, resultado de una fermentación lenta y la mantequilla elaborada por ellos mismos durante varios días con fermentos lácticos con textura muy suave y ligero sabor a queso).

•𝐒𝐧𝐚𝐜𝐤 𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐧 𝐬𝐨𝐩𝐥𝐚𝐝𝐨 𝐫𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐨 𝐝𝐞 𝐏𝐚𝐭𝐚𝐭𝐚, 𝐙𝐚𝐧𝐚𝐡𝐨𝐫𝐢𝐚 𝐲 𝐀𝐧𝐜𝐡𝐨𝐚.Muy sabroso, nos recordó al sabor de una marinera.

•𝐓𝐚𝐜𝐨 𝐝𝐞 𝐌𝐚𝐢́𝐳 , 𝐑𝐞𝐦𝐨𝐥𝐚𝐜𝐡𝐚 𝐲 𝐏𝐞𝐫𝐚  𝐝𝐞 𝐒𝐚𝐧 𝐉𝐮𝐚𝐧. Inspirado en un bocadillo del País Vasco (de donde es originario el chef). Suave y correcto.

•𝐂𝐨𝐥𝐢𝐫𝐫𝐚́𝐛𝐚𝐧𝐨, 𝐁𝐮𝐞𝐲 𝐝𝐞 𝐦𝐚𝐫 𝐲 𝐑𝐮́𝐜𝐮𝐥𝐚. Presentado en forma de empanadillas con mucho sabor a mar, suavizado con el frescor de la crema de Rúcula y el ácido del colirrabano. Nos encantó la combinación.

• 𝐌𝐮́𝐣𝐨𝐥, 𝐀𝐥𝐮𝐛𝐢𝐚 𝐝𝐞 𝐫𝐢𝐧̃𝐨́𝐧 𝐧𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥, 𝐑𝐞𝐩𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐲 𝐏𝐢𝐩𝐚𝐫𝐫𝐚𝐬. Destaca la frescura del producto y la perfecta técnica a la hora de cocinarlo, con una piel crujiente y un perfecto punto del pescado. Polea

• 𝐉𝐚𝐫𝐫𝐞𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐓𝐞𝐫𝐧𝐞𝐫𝐚, 𝐆𝐧𝐧𝐨𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢𝐬, 𝐍𝐮𝐞𝐳 𝐲 𝐂𝐞𝐛𝐨𝐥𝐥𝐚. Un plato nuevo en la carta que destaca por una carne que se deshace y un punto crujiente que le da la pasta brie en la que viene envuelta en forma de lingote.

• 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞, 𝐂𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥𝐨 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐨 𝐲 𝐇𝐞𝐥𝐚𝐝𝐨 𝐝𝐞 𝐝𝐮𝐥𝐜𝐞 𝐝𝐞 𝐋𝐞𝐜𝐡𝐞. Un postre no muy dulce por la pureza del chocolate pero que compensa perfectamente con el helado y el caramelo. Muy rico.

💰Precio Medio: 30-35€/persona