Por Herencia

Por Herencia

Por Herencia es un restaurante del Grupo Familia Los Toneles, referentes en la gastronomía tradicional en la Región de Murcia. En Por Herencia nos presentan una cocina más actual, apostando por una carta algo más corta y dinámica, incluyendo nuevos platos con frecuencia.

Los platos destacan por materia prima de primera calidad tratada con cariño y técnicas propias de la cocina de autor, sumado a combinaciones de ingredientes originales que le dan una personalidad propia y además funcionan muy bien. Cocina tradicional, pero renovada con un punto de vista actual.

Es uno de esos locales que por su regularidad, nunca defraudan. En sala el personal fue muy atento y profesional.

•𝐓𝐨𝐬𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐭𝐨 𝐦𝐮𝐫𝐜𝐢𝐚𝐧𝐨, 𝐒𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐭á𝐫𝐭𝐚𝐫𝐚 𝐲 𝐒𝐚𝐫𝐝𝐢𝐧𝐚 𝐚𝐡𝐮𝐦𝐚𝐝𝐚. Sorprendente mar y tierra. Nos gustó mucho la combinación, los toques marinos y salinos casan a la perfección con el chato.

•𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐕𝐚𝐜𝐚. Muy ricas, cremosas y con mucho sabor.

•𝐄𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐁𝐮𝐫𝐫𝐚𝐭𝐚, 𝐏𝐞𝐫𝐬𝐢𝐦𝐨𝐧 𝐲 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐚 𝐝𝐞 𝐕𝐚𝐜𝐚 𝐦𝐚𝐝𝐮𝐫𝐚𝐝𝐚. Otro de los platos que más nos gustó, fresco y original. La vaca cortada a modo de Carpaccio con toques ahumados le aporta un punto muy interesante al plato.

•𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫 𝐝𝐞 𝐀𝐭ú𝐧. Uno de los clásicos que repetimos. Atún rojo de calidad, picante al gusto y ligeramente marinado para que el protagonista del plato sea el producto. Le rayan corazón del propio atún y limón para potenciar aún más el sabor. Espectacular.

•𝐒𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐂𝐞𝐫𝐝𝐨 𝐚 𝐥𝐚 𝐛𝐫𝐚𝐬𝐚. Puré de Apionabo y migas de Pimentón. Bueno, pero esta vez la pieza que nos tocó pecó de ser demasiado grasa para nuestro gusto, muchos cortes quedaron en el plato. La guarnición muy acertada.

•𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐓𝐚𝐭í𝐧. Una de nuestras tartas de Manzana favoritas. La acompañan de helado de Vainilla.

•𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨. Icónica del local, cremosa sin llegar al punto fluido y con mucha intensidad y sabor a queso Azul.

💰𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 30-35€/Persona.

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VISITA MARZO 2021

•𝐂𝐨𝐥 𝐅𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐝𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐌𝐚𝐧𝐭𝐞𝐪𝐮𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐚𝐡𝐮𝐦𝐚𝐝𝐚. Aperitivo de la casa, original y suave, perfecto para ir abriendo boca.

•𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐩𝐨𝐫 𝐇𝐞𝐫𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚. Croquetas de Jamón Ibérico muy cremosas y con mucho sabor, coronadas por un velo de Tocino.

•𝐂𝐮𝐚𝐫𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐀𝐠𝐮𝐚𝐜𝐚𝐭𝐞 𝐞𝐧 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐮𝐫𝐚, 𝐀𝐣𝐨𝐛𝐥𝐚𝐧𝐜𝐨, 𝐒𝐚𝐫𝐝𝐢𝐧𝐚 𝐚𝐡𝐮𝐦𝐚𝐝𝐚 𝐲 𝐩𝐨𝐥𝐯𝐨 𝐝𝐞 𝐀𝐜𝐞𝐢𝐭𝐮𝐧𝐚𝐬. Uno de los platos que más nos sorprendió, sería uno de los que repetiríamos la próxima vez, imprescindible para los apasionados del Aguacate.

•𝐂𝐚𝐧𝐞𝐥ó𝐧 𝐝𝐞 𝐑𝐚𝐛𝐨 𝐝𝐞 𝐭𝐨𝐫𝐨, 𝐇𝐮𝐦𝐦𝐮𝐬, 𝐏𝐚𝐫𝐦𝐞𝐬𝐚𝐧𝐨 𝐲 𝐀𝐥𝐦𝐞𝐧𝐝𝐫𝐚. Muy rico, sin bechamel como habitualmente, pero en un jugo de carne que le aporta jugosidad e invita a mojar pan.

•𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫 𝐝𝐞 𝐀𝐭ú𝐧. Marinado en su punto, sin grandes artificios y con un toque picante. Un atún de primera calidad es el protagonista, además le rallan corazón de atún a modo de salazón y limón para aportarle toques cítricos.

•𝐒𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐂𝐞𝐫𝐝𝐨 𝐚 𝐥𝐚 𝐛𝐫𝐚𝐬𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐩𝐮𝐫é 𝐝𝐞 𝐀𝐩𝐢𝐨𝐧𝐚𝐛𝐨 𝐲 𝐌𝐢𝐠𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐏𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭ó𝐧. Perfecta la combinación de la carne con el puré y el pimentón, parecía que iba a estar algo seco por el tipo de corte, pero no lo estuvo para nada, tierno y en su punto.

•𝐓𝐚𝐭í𝐧 𝐝𝐞 𝐌𝐚𝐧𝐳𝐚𝐧𝐚, 𝐂𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥𝐨 𝐲 𝐇𝐞𝐥𝐚𝐝𝐨 𝐝𝐞 𝐕𝐚𝐢𝐧𝐢𝐥𝐥𝐚. Pasa directo a nuestra lista de postres TOP de Murcia, sin duda imprescindible si los visitáis.

•𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨 𝐚𝐥 𝐡𝐨𝐫𝐧𝐨. De mucho nivel , cremosa y un toque de queso azul que le aporta originalidad.

🍷 Bruma del Estrecho, parcela Navajuelos. Monastrell (Jumilla,2018) Por Herencia

💰Precio Medio: 35-40€/persona