Raro by Blacktag, nuevo local de cocina contemporánea con toques internacionales
Raro
Raro by Blacktag es un restaurante que abrió sus puertas en plena crisis del Coronavirus .
A pesar del poco tiempo que lleva funcionando, marcha a la perfección, servicio profesional y esperas entre platos muy correctas.
Nos proponen una carta muy variada con platos de cocina contemporánea con toques fusión de muchos países.
•𝐎𝐬𝐭𝐫𝐚𝐬. Muy frescas y con perlas de Yuzu para aportarles un toque cítrico.
•𝐕𝐢𝐞𝐢𝐫𝐚𝐬 𝐠𝐥𝐚𝐬𝐞𝐚𝐝𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐇𝐨𝐥𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬𝐚 𝐝𝐞 𝐏𝐢𝐩𝐚𝐬 . Carne de la vieira firme con una salsa holandesa muy sabrosa y todo servido sobre un pisto casero muy rico.
•𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐁𝐞𝐥𝐥𝐲. El plato estrella del local, no debes de irte sin probarlo, una panceta de cerdo con 2 texturas, cocinada a baja temperatura durante 4 horas, lo que le aporta mucha jugosidad, a su vez la capa de arriba tiene un glaseado ultra crujiente que te hace gozar. Le acompaña un chutney de Frutos rojos para limpiar un poco.
•𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫. Buen sabor pero no nos convenció la textura, quizá por la pieza que utilizan para elaborarlo no estaba suficientemente tierno y costaba algo masticarlo. Lo acompañan con rosquillas demasiado normales.
•𝐆𝐚𝐦𝐛𝐚𝐬 𝐚𝐥 𝐚𝐣𝐢𝐥𝐥𝐨 𝐓𝐡𝐚𝐢 𝐲 𝐒𝐞𝐭𝐚𝐬. Brutal, todo un descubrimiento, uno de los platos que más nos gustó. Gambas sobre una sopa de leche de Coco y setas con toques cítricos la más puro estilo tailandés que combina a la perfección.
•𝐌𝐚𝐠𝐫𝐞𝐭 𝐝𝐞 𝐏𝐚𝐭𝐨. Muy jugoso el Magret, pero lo que más nos sorprendió fue su guarnición, un Taboule con puré de Calabaza y naranja espectacular.
•𝐂𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐞 𝐂í𝐭𝐫𝐢𝐜𝐨𝐬 𝐁𝐢𝐳𝐜𝐨𝐜𝐡𝐨 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐟é 𝐲 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨. Es el postre que recomendamos si solo hay que elegir uno, una crema inglesa con el punto justo de dulzor con trozos de fruta escarchada, muy original.
•𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨. Al estilo de moda, al horno con el vértice poco hecho y acompañada de una tierra de avellana y un helado de Red Velvet que estaba buenísimo.
🍷El Bicho Raro (Tintorera 70%, Syrah 20% y Monastrell 10%, D.O. Yecla, 2018)
💰Precio Medio: 40-45€/persona