Terraza Buenavista

Terraza Buenavista

La Terraza Buenavista es una de las propuestas de Pablo González Conejero para disfrutar su cocina de una manera más informal. Se sitúa en la misma finca de la Cabaña Buenavista (2 Estrellas Michelin), y con una terraza sobre el césped, cuidada, muy amplia y con vistas a Murcia. Nació como un concepto para el Verano, pero actualmente permanecen abiertos durante todo el año.

Tanto la comida como el ambiente y el lugar nos gustaron más que la experiencia en su otro restaurante estival: Betrips en Cabo de Palos.

Un local que es todo exterior, situado dentro de la Finca Buenavista en el Palmar, con una espectacular terraza muy verde y decorada con numerosas bombillas  que le dan mucho encanto.

Después de conocer su oferta para 2020 Volvemos a la Terraza Buenavista, la versión más veraniega del chef con 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol; Pablo González Conejero,  para probar su propuesta de menú para el verano 2021.

Puedes pedir a Carta o elegir uno de sus 2 Menú Degustación: Menú Buenavista (Corto) que consta de 5 platos (incluyendo el postre) por 💰40€ sin Bebida y el Menú Terraza (Largo) compuesto por 7 platos salados + 1 postre por 💰60€ sin Bebida.

Nosotros elegimos el menú más largo, aunque si es para cenar el menú corto puede ser suficiente.

•𝐄𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐚 𝐜𝐞𝐬𝐚𝐫 𝐝𝐞 𝐬𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐨 𝐢𝐛é𝐫𝐢𝐜𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐫𝐮𝐣𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐛𝐚𝐭𝐚𝐭𝐚 . Muy rico, plato fresco para ir empezando, una ensaladilla ligera dentro de dos crujientes de batata a modo de tostas.

•𝐂𝐚𝐧𝐞𝐥ó𝐧 𝐝𝐞 𝐕𝐚𝐜𝐚 𝐦𝐚𝐝𝐮𝐫𝐚𝐝𝐚 𝐫𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐚 𝐝𝐞 𝐓𝐚𝐩𝐞𝐧𝐚𝐝𝐞 𝐲 𝐞𝐬𝐩𝐮𝐦𝐚 𝐝𝐞 𝐏𝐚𝐫𝐦𝐞𝐬𝐚𝐧𝐨. Potente, mucho sabor encurtidos dentro del canelón, exterior de carne de vaca muy tierna y espuma de queso parmesano para rebajarle intensidad.

•𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫 𝐝𝐞 𝐒𝐚𝐥𝐦ó𝐧 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐫𝐮𝐣𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐀𝐥𝐠𝐚 𝐲 𝐇𝐮𝐞𝐯𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐞𝐳 𝐯𝐨𝐥𝐚𝐝𝐨𝐫. Uno de los platos que más nos gustaron, una combinación muy marina que funcionaba genial, Tartar de calidad, con el punto salado de las huevas y el toque crujiente de las algas.

•𝐕𝐢𝐞𝐢𝐫𝐚 𝐚 𝐥𝐚 𝐛𝐫𝐚𝐬𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐞 𝐬𝐮 𝐜𝐨𝐫𝐚𝐥 𝐲 𝐄𝐬𝐩á𝐫𝐫𝐚𝐠𝐨𝐬 𝐓𝐫𝐢𝐠𝐮𝐞𝐫𝐨𝐬. Crema con mucho sabor a mar mezclado con el toque ahumado de las vieiras, estaba brutal.

•𝐅𝐚𝐥𝐬𝐨 𝐀𝐫𝐫𝐨𝐳  𝐝𝐞 𝐕𝐞𝐫𝐝𝐮𝐫𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐁𝐚𝐜𝐚𝐥𝐚𝐨 𝐲 𝐀𝐥𝐢𝐨𝐥𝐢 𝐝𝐞 𝐀𝐥𝐛𝐚𝐡𝐚𝐜𝐚. De nuestros favoritos, un falso arroz de cucurrones (una masa de harina, agua y sal con forma de piñón o grano de arroz) con mucho sabor a Verduras, coronado por la piel del Bacalao crujiente.

•𝐓𝐚𝐜𝐨 𝐝𝐞 𝐏𝐚𝐧𝐜𝐞𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐭𝐨 𝐦𝐮𝐫𝐜𝐢𝐚𝐧𝐨. Cocinada a baja temperatura, napada con el jugo de la carne reducido y con crema de col para suavizar un poco los sabores.

•𝐑𝐚𝐯𝐢𝐨𝐥𝐢 𝐝𝐞 𝐂𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐮 𝐣𝐮𝐠𝐨 𝐲 𝐩𝐮𝐫é 𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐚𝐥 𝐚𝐣𝐨 𝐜𝐚𝐛𝐚ñ𝐢𝐥. El último de los platos salados, unos raviolis de pasta tipo wan tun, crujientes y un original puré de patata con todo el sabor al ajo cabañil.

•𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨. Rica, bien ejecutada pero con poca intensidad de sabor.

🍷Matanegra, Tabaneras 2016 (Tempranillo, Ribera del Duero)

💰𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 50-70€/Persona

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VISITA AGOSTO 2020

Situada en el Palmar junto a la urbanización Buenavista, una gran terraza al aire libre con bastante espacio entre mesas, lo que se agradece en tiempos de COVID.

Presentan la opción de 1 menú degustación con 3 aperitivos, 2 entrantes, 1 principal y 1 postre, sin bebida por 💰40€ y si quieres añadir una degustación de quesos  por 47€. Nosotros optamos por pedir a carta y confeccionar nuestro menú ya que no te dicen que platos incluye, porque lo van configurando según el día  y teníamos algunos que teníamos claro que queríamos probar.

• 𝐓𝐚𝐜𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐀𝐭𝐮́𝐧 𝐩𝐢𝐜𝐚𝐧𝐭𝐞 . Servidos sobre una lima que le aporta sabor cítrico a un taco con Tartar de atún con un punto picante; un bocado muy TOP.

• 𝐏𝐞𝐫𝐫𝐨 𝐂𝐚𝐥𝐥𝐞𝐣𝐞𝐫𝐨.Su versión de un perrito caliente sobre un pan de pita, con secreto y escabeche de Mejillón ; muy original y sabrosa.

• 𝐏𝐚𝐩𝐚𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐭𝐨 𝐌𝐮𝐫𝐜𝐢𝐚𝐧𝐨 𝐚 𝐛𝐚𝐣𝐚 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐞𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚, 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐞𝐛𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐭𝐨𝐬𝐭𝐚𝐝𝐚  𝐲 𝐂𝐫𝐮𝐣𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐀𝐥𝐠𝐚. Es la tapa ganadora de la Ruta de la Tapa 2020. Nos gusto mucho el punto crujiente del Alga y el sabor de la papada (muy tierna).

• 𝐂𝐚𝐫𝐩𝐚𝐜𝐜𝐢𝐨 𝐝𝐞 𝐕𝐢𝐞𝐢𝐫𝐚  𝐜𝐨𝐧 𝐐𝐮𝐢𝐧𝐨𝐚 𝐲 𝐆𝐚𝐳𝐩𝐚𝐜𝐡𝐨 𝐝𝐞 𝐑𝐞𝐦𝐨𝐥𝐚𝐜𝐡𝐚. Muy fresco, otro de los imprescindibles que te recomendamos que pidas.

• 𝐋𝐮𝐛𝐢𝐧𝐚 𝐚 𝐥𝐚 𝐩𝐥𝐚𝐧𝐜𝐡𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐕𝐞𝐫𝐝𝐮𝐫𝐚𝐬 𝐲 𝐂𝐮𝐫𝐫𝐲. Punto perfecto y jugosa.

•𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫. Inspirado en la época en la que el cocinero trabajó en Restaurante Flanigan en Palma de Mallorca, especiado y con emulsión de yema  y mostaza.

• 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐞𝐧 𝐝𝐢𝐬𝐭𝐢𝐧𝐭𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐱𝐭𝐮𝐫𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐢𝐧𝐠𝐥𝐞𝐬𝐚 𝐲 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐢𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐌𝐞𝐥𝐨𝐜𝐨𝐭𝐨́𝐧. Recomendado si te apetece un final Dulce. Terraza Buenavista

• 𝐂𝐢́𝐭𝐫𝐢𝐜𝐨𝐬, 𝐮𝐧 𝐩𝐨𝐬𝐭𝐫𝐞 𝐦𝐮𝐲 𝐫𝐞𝐟𝐫𝐞𝐬𝐜𝐚𝐧𝐭𝐞, 𝐬𝐨𝐛𝐫𝐞 𝐮𝐧 𝐛𝐢𝐳𝐜𝐨𝐜𝐡𝐨 𝐝𝐞 𝐀𝐥𝐛𝐚𝐡𝐚𝐜𝐚  𝐲 𝐜𝐨𝐧 𝐡𝐞𝐥𝐚𝐝𝐨 𝐝𝐞 𝐟𝐫𝐚𝐦𝐛𝐮𝐞𝐬𝐚. Ya lo probamos en Betrips y nos gustó mucho.

💰Precio Medio: 45-50€/persona