Tizne

Tizne

Tizne es la última apertura del grupo Drexco en Murcia.

Ubicado en la céntrica calle de Trapería presentan una cocina en la que el Producto es el protagonista, con recetas que mezclan la tradición murciana con elaboraciones que recuerdan en ocasiones a un asador vasco.

Paco Salas (ex Cabaña Buenavista) está al frente de la cocina y utiliza el toque a brasa, mediante el horno Josper, como hilo conductor en muchas de sus elaboraciones.

Una carta de vinos corta pero con referencias muy interesantes.

• 𝐇𝐮𝐞𝐯𝐚 𝐝𝐞 𝐌ú𝐣𝐨𝐥. Espectacular. Curada por ellos mismos, al punto tierno que nos gusta. La acompañan de una salsa de Almendras (emulando así el clásico aperitivo murciano de hueva y almendras) y unos puntos de limón y vino Manzanilla. La acompañan con pan Caratsu típico de Cerdeña.

• 𝐂𝐚𝐛𝐚𝐥𝐥𝐢𝐭𝐨𝐬. Gamba envuelta en Guanciale (la panceta italiana) y rebozada en una capa fina de Panko. Le rallan limón por encima para aportarle un punto cítrico muy rico.

• 𝐎𝐬𝐭𝐫𝐚𝐬. Fuera de Carta. Muy frescas, con salsa Ponzu.

• 𝐓𝐨𝐫𝐫𝐞𝐳𝐧𝐨𝐬 𝐓𝐢𝐳𝐧𝐞. Crujientes y de corte fino, al estilo de los mejores de España que puedes encontrar en Roostiq (Madrid).

• 𝐂𝐚𝐭𝐚𝐥𝐚𝐧𝐚 𝐝𝐞 𝐀𝐭ú𝐧 𝐑𝐨𝐣𝐨. Brutal, servida en pan de cristal con un poco de Tomate.

• 𝐌𝐨𝐫𝐫𝐢𝐥𝐥𝐨 𝐝𝐞 𝐀𝐭ú𝐧 𝐑𝐨𝐣𝐨. Puro producto de calidad, muy jugoso y con un toque a brasas muy interesante. 

Lo acompañamos con Piparras frescas de Navarra a modo de guarnición.

• 𝐒𝐞𝐦𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐜𝐚𝐨. Los postres elaborados por David Mayor del Restaurante del Real Casino de Murcia son toda una obra de arte, elegantes y muy buenos.

• 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐋𝐢𝐦ó𝐧. Otro de los postres, simulando la forma de un Limón, perfecto para los que no nos gusta un punto excesivo de dulce en los postres.

🍷 𝐀𝐥𝐜𝐚𝐫𝐚𝐯𝐚𝐧 𝟐𝟎𝟐𝟏 de 5 Hormigas. (Monastrell, Mula)

💰 𝐏𝐫𝐞𝐜𝐢𝐨 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐨: 40-50€/Persona