UNIC Restaurant en Ibiza representa una experiencia culinaria, donde se descubre parte de la esencia de la isla a través de una cocina donde se mezclan tradición y vanguardia.
Unic Restaurant
Unic, está ubicado en el Complejo Hotelero Migjorn en Ibiza, junto a Platja d’en Bossa. Al frente de la cocina está David Grussaute, formado en la Escuela de Cocina de Burdeos (Francia) y ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes de Francia.
Presentan una cocina que conjuga producto local de proximidad con guiños a la tradición gastronómica de Ibiza y toques propios de la alta cocina francesa.
Trabajan con 2 menús degustación:
Menú Largo: 💰78€ (13 Pases)
Menú Corto: 💰65€ (9 Pases)
Nosotros optamos en esta ocasión por el corto.
•𝐑𝐢𝐥𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐫𝐜 𝐧𝐞𝐠𝐫𝐞, 𝐛𝐫𝐢𝐨𝐜𝐡𝐞 𝐱𝐞𝐢𝐱𝐚 𝐲 𝐞𝐧𝐜𝐮𝐫𝐭𝐢𝐝𝐨 𝐲𝐨𝐝𝐚𝐝𝐨. Paté francés de cerdo típico de la isla con pan de trigo Xeixa, típico también de Ibiza.
•𝐑𝐚𝐲𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐦𝐚𝐲𝐨𝐧𝐞𝐬𝐚 𝐣𝐚𝐩𝐨𝐧𝐞𝐬𝐚 𝐝𝐞 𝐚𝐥𝐜𝐚𝐩𝐚𝐫𝐫𝐚𝐬. Una salsa con mucha potencia.
•𝐉𝐮𝐠𝐨 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐬𝐪𝐮𝐞𝐫í𝐚 𝐝𝐞 𝐜𝐞𝐫𝐝𝐨 𝐧𝐞𝐠𝐫𝐨, 𝐜𝐚𝐥𝐚𝐦𝐚𝐫 𝐲 “𝐜𝐢𝐭𝐫ó”. El plato que más nos gustó; un mar y tierra muy sabrosa.
•𝐂𝐚𝐧𝐞𝐥ó𝐧 𝐝𝐞 𝐏𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐏𝐚𝐲é𝐬 𝐲 𝐆𝐚𝐦𝐛𝐚 𝐑𝐨𝐣𝐚 𝐝𝐞 𝐈𝐛𝐢𝐳𝐚. Sustituía a la Morena que normalmente tienen el menú, pero por problemas de suministro nos sirvieron este plato en el que destacan 2 muy buenos productos (pollo campero y gamba roja) pero le faltaba algún hilo conductor para terminar de ser un plato redondo.
•𝐑𝐨𝐣𝐭𝐚, 𝐧𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚, 𝐚𝐳𝐚𝐟𝐫á𝐧 𝐲 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐝𝐞 𝐮𝐧 𝐛𝐮𝐥𝐥𝐢𝐭 𝐝𝐞 𝐩𝐞𝐢𝐱 . Guiso marinero con pescados de la isla, perfecto el punto de pescado y muy contundente.
•𝐂𝐫𝐨𝐦𝐞𝐬𝐪𝐮𝐢 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐛𝐫𝐢𝐭𝐨 𝐲 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐨 𝐬𝐞𝐬 𝐜𝐚𝐛𝐫𝐞𝐭𝐞𝐬.Variante de las croquetas de origen francés que combinaban muy bien con la intensidad del queso de cabra isleño.
•𝐏𝐨𝐫𝐜 𝐧𝐞𝐠𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐦𝐨 𝐮𝐧𝐚 𝐫𝐨𝐲𝐚𝐥, 𝐦𝐢𝐫𝐭𝐨 𝐲 𝐫𝐞𝐦𝐨𝐥𝐚𝐜𝐡𝐚. Un trozo muy tierno de carne (aunque algo pequeño para ser el plato principal) con un foie muy top!
•𝐂𝐚𝐥𝐚𝐛𝐚𝐳𝐚 “𝐜𝐢𝐝𝐫𝐚”, 𝐨𝐭𝐫𝐚 𝐦𝐚𝐧𝐞𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐦𝐞𝐫 𝐮𝐧𝐚 𝐞𝐧𝐬𝐚𝐢𝐦𝐚𝐝𝐚. Un postre sorprendente, una especie de bizcocho de calabaza que simula la ensaimada con cabello de ángel y helado de mandarina, nos gustó mucho.
•𝐌𝐢𝐠𝐧𝐚𝐫𝐝𝐢𝐬𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐭𝐢𝐞𝐫𝐫𝐚.Un mini Flao (Tarta de queso típica de Ibiza con hierbabuena) y una crema de nata agria con cítricos.
🍷Hippy Ca, Ibiza 2018.
💰Precio Medio: 80€/persona